منتدى وندر لاند - ×● المَطبخ الرمضاني ●×

منتدى وندر لاند (https://woonder-land.com/vb/index.php)

- أبهى العجائِب ♠ (https://woonder-land.com/vb/forumdisplay.php?f=84)

- - ×● المَطبخ الرمضاني ●× (https://woonder-land.com/vb/showthread.php?t=3800)

https://i.top4top.io/p_1579ka8dq1.png

https://l.top4top.io/p_1579xnhut4.png

https://k.top4top.io/p_1579z9dgh1.png

MAC AND CHEESE
https://b.top4top.io/p_1579wuw3y6.png

معكرونة نفس الشكل اللي فوق
200 جرام من جبنة التشيدر المبشورة .
4 أكواب حليب سائل .
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود .
ملعقة صغيرة ملح .
ربع ملعقة صغيرة بابريكا حمراء .

https://c.top4top.io/p_1579ggj6g7.png

1- في قدر على النار نضع الحليب السائل .
2- نضع المعكرونة حتى تسلق في الحليب .
3- نضع الملح و الفلفل الأسود و البابريكا .
4- نقوم بالتحريك كل شوي حتى لا تلتصق المعكرونة وتتورطون smile8 .
5- نقلب نقلب نقلب الى ان تستوي المعكرونة .
6- نشيلها من على النار و نضع جبنة التشيدر المبشورة .
7- و نخلط المعكرونة مع الجبنة الى ان تذوب الجبنة .
8- نضعها في صحن التقديم .

و بالهناء و العافية :يب: .
https://c.top4top.io/p_1579gdrym1.png

https://k.top4top.io/p_1579xyfmn3.png

‏https://i.top4top.io/p_1579ka8dq1.png

‏https://l.top4top.io/p_1579xnhut4.png

‏

‏

‏https://e.top4top.io/p_1580wdqg71.png

‏BRIOCHE BREAD
‏https://b.top4top.io/p_1579wuw3y6.png
‏
‏130 جرام حليب سائل .
5 جرام خميرة .
40 جرام سكر
5 جرام ملح
بيضة
250 جرام من الدقيق
40 جرام زبدة

‏ https://c.top4top.io/p_1579ggj6g7.png
‏
‏1- في وعاء كبير نخلط الحليب السائل مع الخميرة .
2- نضع السكر و البيضة و الملح على الخليط ونخلطهم .
‏ 3- نقوم بوضع الدقيق على الخليط و نخلط .
‏4- نعجن بأيدينا جيدًا .
‏5- نترك العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة .
‏6- نفرد العجينة على سطح املس .
‏7- نضع الزبدة على العجينةو نعجن لمدة 5 - 6 دقائق .
‏8- بمجرد امتصاص الزبدة قم بوضع حرتك على العجينة اعجنوها تمام لمدة 5-7 دقائق
‏ نضربها على السطح و نلفها لفة وحدة و هكذا لمدة 5-7 نضربها على السطح ونلفها .
‏ 9- نضعها جانباً لتتخمر مرة اخرى لمدة ساعة في مكان دافيء .
‏10- بعد ساعة نخرج العجينة و نقطعها ثلاث اقسام .
‏11- نكورها كور متساوية و نخمرهم لمدة 15 دقيقة .
‏12- بعد 15 دقيقة نطلع العجينة ونمسك كورة ونفردها تمام و نلفها و نكرر على الاخريات .
‏13- نضعها في صينية و نخمرها لمدة ساعة في مكان دافيء .
‏14- بعد ان يتضاعف حجمها نمسح عليها بحليب سائل علشان الحليب يعطي لون لطيف .
‏15- نضعها في فرن مسبق التسخين على جرارة 356-338 فهرنهايت من 25 - 30 دقيقة .
‏16- الى ان يصبح الخبز ذهبي اللون نطلعه من الفرن و ننتظره يبرد .

‏ و بالهناء و العافية هه5 .

‏ https://c.top4top.io/p_1579gdrym1.png

‏

https://k.top4top.io/p_1579xyfmn3.png

https://i.top4top.io/p_1579ka8dq1.png

https://l.top4top.io/p_1579xnhut4.png

https://b.top4top.io/p_1580xu87x1.png

NACHOS
https://b.top4top.io/p_1579wuw3y6.png

200 جرام رقائق تورتيلا
ربع كوب فلفل هالابينو مفروم
كوب جبن تشيدر مبشور
1 طماطم مقطعة صغير
2 بصل أخضر مقطع لشرائح
كريمة حامضة

https://c.top4top.io/p_1579ggj6g7.png

1- نسخن الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت .
2- نرص رقائق التورتيلا في صينية الفرن ثم نضع فوقها الطماطم
والبصل الأخضر و فلفل الهالابينو و جبن التشيدر .
3- نكرر العملية بالكمية المتبقية .
4- نضع الصينية بالفرن حتى يذوب الجبن
-بامكانك وضع خلطة لحم عليها -

و بالهناء و العافية تصفيق6 .

https://c.top4top.io/p_1579gdrym1.png

https://k.top4top.io/p_1579xyfmn3.png

‏https://i.top4top.io/p_1579ka8dq1.png

‏https://l.top4top.io/p_1579xnhut4.png

‏

‏

‏https://f.top4top.io/p_1580ojbhg1.png

‏CHEESE SAUCE
‏https://b.top4top.io/p_1579wuw3y6.png
‏500 مل حليب سائل
‏4 ملاعق كبيرة دقيق
‏50 جرام زبدة
‏100 جرام جبنة تشيدر
‏ https://c.top4top.io/p_1579ggj6g7.png
‏
‏1- في قدر نضع الحليب السائل .
‏2- نضيف الدقيق و الزبدة .
‏3- نشغل حرارة متوسطة و نبدأ بالخلط .
‏4- نستمر في الخلط حتى يغلي الخليط و يختفي الدقيق و تختفي
‏الزبدة .
‏5- نخفق لمدة دقيقتين اخريين ثم نضيف الجبنة التشيدر و نستمر بالخلط
‏حتى تذوب الجبنة .
‏
‏ و بالهناء و العافية تصفيق6 .

‏ https://c.top4top.io/p_1579gdrym1.png

‏

https://k.top4top.io/p_1579xyfmn3.png

https://i.top4top.io/p_1579ka8dq1.png

https://l.top4top.io/p_1579xnhut4.png

https://k.top4top.io/p_1580k9epx1.png

DOUGHNUT
https://b.top4top.io/p_1579wuw3y6.png

كوبين و نصف طحين
ملعقة ونصف صغيرة خميرة
3 ملاعق كبيرة زبدة مقطعة الى قطع صغيرة
3 ملاعق كبيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب حليب دافيء
بيضة مخفوقة قليلًا
كوبين زيت للقلي

للتَغطية : نصف كوب سكر بودرة .

https://c.top4top.io/p_1579ggj6g7.png

1- نضع الطحين في وعاء مع الخميرة ونحرك لنخلطهم معاً.
2- نضيف الزبدة و نخلطها مع الطحين ونحرص على عدم ترك أي كتل.
3- نضيف السكر والملح ونخلطهم ثم نصنع حفرة في الوسط ونضيف البيض و الحليب في وسط
الحفرة ثم نخلط باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة إلى أن تمتزج المكونات تماماً. باستخدام أيدينا نصنع كرة من الخليط.
4- نرش بعض الطحين على سطح طاولة العمل وندلك العجينة عليه لمدة 5 دقائق
تقريباً إلى ان تصبح العجينة ملساء تماماً.
5- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت قليلاً، ونغطيها بورق نايلون ونتركها لتتخمر بدرجة حرارة
الغرفة لمدة ساعة ونصف الى ساعتين إلى أن يتضاعف حجمها.
6- نضغط بأصابعنا على العجينة بلطف لنحرر الهواء منها ونمدها بحيث تصبح بسماكة 1 سم ثم
نقطعها إلى دوائر بقياس 6 سم ونقتطع حفرة في وسط كل دائرة.
7- نرش ورقة نايلون بالقليل من الطحين وننقل دوائر الدونات اليها ثم نغطي دوائر العجينة بورق
نايلون مدهون بالزيت قليلاً لمنع الالتصاق , ونترك العجينة تتخمر لمدة 30-60 دقيقة إلى أن
يتضاعف حجم العجينة.
8- نضع الزيت في مقلاة ونسخنه للدرجة 190 مئوية ونبدأ بقلي الدونات على دفعات, (بحيث لا
نقلي أكثر من 2 أو 3 قطع دونات في المرة الواحدة) إلى أن تتلون بلون بني ذهبي جميل على
الطرفين. نرفع الدونات من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة ونصفيها على ورق مطبخ.
9- نضع السكر في طبق ونمرر الدونات فيه إلى أن تتغطى قطع الدونات تماماً بالسكر من كل الأطراف.

و بالهناء و العافية تصفيق6 .

https://c.top4top.io/p_1579gdrym1.png

https://k.top4top.io/p_1579xyfmn3.png