منتدى وندر لاند - " Happiness is A Great Food

منتدى وندر لاند (https://woonder-land.com/vb/index.php)

- مطبخ وندر لاند (https://woonder-land.com/vb/forumdisplay.php?f=24)

- - " Happiness is A Great Food | suriname " (https://woonder-land.com/vb/showthread.php?t=1814)

" Happiness is A Great Food | suriname "

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...3844316691.png

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...3844328364.png

A great Food can change your day around,because the moment
you eat ...It's a very peaceful moment during the day
a time to reflect and let the day go and enjoy
a moment of happiness

https://images-wixmp-ed30a86b8c4ca88...6mR9PMIwaK1V1c

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...3844325463.png

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...3844316691.png

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...8993731941.png

مأكولات سورينام الغنية هي مزيج انتقائي من تأثيرات الأطباق الإندونيسية
والصينية والهندية والأوروبية مع لمسة محلية أيضًا.
تتميز بأطباق استوائية وساحلية
تستخدم فيها الفواكه والمأكولات البحرية..، فقط قل مرحبا بالالوان والبهرجة !

يعود تاريخ المطبخ السورينامي إلى أن الالمان قد أحضروا العمال الأندونيسين
والهنود الشرقيين ليعملوا في مزارعهم، وقد جلب معهم هؤلاء العمال أطباقهم
المفضلة مع المكونات المتاحة محلياً، لذلك كان طهيهم بالتدريج مزيجا من
الأطباق الأصلية والأوروبية والتأثيرات الصينية أيضاً والتي كونت كلها معاً
مطبخنا الحديث

و تعتبر مكونات طعام سورينام الأكثر استخداما و الأشهر هي :
الكاسافا، الأرز، البطاطا، البطاطا الحلوة، البقول، موز الجنة والتاير (جذر درني نباتي).

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...9075950085.png

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...9075939931.png

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...9057470071.png

فطيرة دجاج تحتوي على الجزر، البازيلا وخضار أخرى. تطهى الدجاجة في مرقة،
ثم توضع في طبق فطيرة ويرش على وجهها شرائح البيض المسلوق،
ثم يوضع عجينة الفطيرة فوقهم.

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...9075942752.png

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...9057481494.png

كيكة مدارية تصنع من جوز الهند المبشور المخلوط مع الكاسافا، مع القرفة وغيرها
من المكونات التي تمنحها طعماً حلواً وتعبر مزيجا من مطبخ الساحل الكاريبي
لأمريكا الجنوبية مع المطبخ التقليدي الألماني.

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...1907594613.png

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...1905747893.png

طبق لطيف من الخضروات المقلية وصلصة الفول السوداني .. ما يميز هذا
الطبق هو الوانه المبهرجة و المبهجة ! كما انه صحي للغاية

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...1907594874.png

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...9057472482.png

طبق ارز شهي مع اللحوم المملحة والروبيان او السمك اي انه مزيج
بين اللحوم البيضاء والحمراء وقيل ان اسم الطبق يعني المزيج .

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...3844325463.png

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...3844316691.png

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...3844356149.png

https://images-wixmp-ed30a86b8c4ca88...6mR9PMIwaK1V1c

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...4714083071.png

المكونات :

للسلطة :

ـ رأس ملفوف صغير مقطع و مغلي
ـ رطل فاصوليا خضراء فرنسية
ـ نصف رطل براعم فاصوليا الماش
ـ بيضة مسلوقة للشخص الواحد
ـ خيار مشرح
ـ رقائق جوز الهند

https://images-wixmp-ed30a86b8c4ca88...6mR9PMIwaK1V1c

للصلصة :

ـ نصف كوب حليب جوز الهند
ـ نصف كوب زبادي
ـ 1-2 ملعقة كبيرة سكر بني
ـ 1 حبة فلفل حار
ـ ملعقة صغيرة كزبرة
ـ عصير ليمون
ـ ملح و فلفل

https://images-wixmp-ed30a86b8c4ca88...6mR9PMIwaK1V1c

طريقة التحضير :

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...4714086962.png

أولا قم بتشريح كل خضرواتك ثم قم بغلي فاصوليا الماش ، الملفوف و الفاصوليا الخضراء
بعد الطهي ، قم بغمرها على الفور في حمام جليدي للاحتفاظ بلونها زاهيا
ثانيا قم بخلط مكونات صلصة جوز الهند

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...4714090293.png

ضع مكونات السلطة على طبق كبير ، أولا الملفوف و فوقه الماش ثم أخيرا
الفاصوليا الخضراء مع التزيين بشرائح الخيار على الجوانب و أنصاف البيض
المسلوق ، ثم قم بتمرير صلصة جوز الهند فوقها

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...4714093854.png

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...3844325463.png

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...3844316691.png

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...3844331527.png

https://images-wixmp-ed30a86b8c4ca88...6mR9PMIwaK1V1c

الوقت الكلي : ساعة و 35 دقيقة ، وقت الإعداد : عشرين دقيقة ، وقت الطبخ : ساعة و 15 دقيقة

https://images-wixmp-ed30a86b8c4ca88...6mR9PMIwaK1V1c

المكونات :

حشوة الدجاج :

ـ 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
ـ بصلتين صغيرتين ، مقطعتين خشنتين ( حوالي كوبين و نصف )
ـ 1 رطل من صدر الدجاج الخالي من العظم ، مقطعة قطع ، حوالي 2 بوصة لكل قطعة
ـ 2 ملعقة صغيرة ملح
ـ 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون الطازج
ـ 2 كوب طماطم ، مفرومة
ـ 2 كوب مرقة الدجاج
ـ 1 ملعقة طعام معجون طماطم
ـ نصف كوب حليب جوز الهند
ـ عصير و قشور برتقالتين
ـ ملعقة طعام سكر جوز الهند
ـ ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
ـ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ـ ربع كوب بيكالي أو نكهة حار (اختياري)
ـ ملعقة طعام من السامبل أوليك (اختياري إذا كنت تحب التوابل)
ـ كوب من البقدونس المفروم (حوالي حفنة كبيرة)

https://images-wixmp-ed30a86b8c4ca88...6mR9PMIwaK1V1c

زينة البطاطا المبشورة :

ـ 1 باوند بطاطا مقشرة و مبشورة
ـ بصلة بيضاء ، مقشرة ومبشورة (اختياري ، ولكنها تساعد في منع البطاطا من التأكسد)
ـ 3 بيضات
ـ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو
ـ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود المطحون
ـ ملعقة صغيرة ملح

https://images-wixmp-ed30a86b8c4ca88...6mR9PMIwaK1V1c

طريقة التحضير :

ابدأ أولاً بتنظيف دجاجك في نصف عصير الحمضيات. خذ بعض عصير
البرتقال و الملح في وعاء خلط مع قطع الدجاج ، ثم قم بتدليك الدجاج
بعصير الحمضيات و اتركه قليلاً.

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...4672312891.png

الخطوة التالية هي وضع البصل في مقلاة و تقليته حتى يحصل على لون
بني مذهب ، عندها أخرجه من المقلاة و ضع مكانه الدجاج السابق
و قم بقليه لعدة دقائق مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل ، عندما يصبح
الدجاج محمر ، أعد البصل للمقلاة

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...4672319322.png

بعد فترة وجيزة من إضافة البصل ، أضف الطماطم المفرومة ، مرق
الدجاج و معجون الطماطم و حركه جيدا حتى ينفصل معجون الطماطم
و يتحلل في المرق

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...4672324233.png

بعد بضع دقائق أضف حليب جوز الهند و حركه ، ستلاحظ أن الصلصة
بدأت باكتساب لون برتقالي كريمي جميل

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...4672327774.png

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...4672329625.png

في هذه المرحلة ، يمكنك الارتجال قليلا عن طريق إضافة بعض النكهات
اللاذعة مثل البيكالي ، يمكننا اقتراح سكر جوز الهند أو جوزة الطيب
لإضافة النكهة

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...1467233376.png

الآن ، أضف نصف عصير البرتقال الذي تركته سابقا
( النظيف و ليس المستخدم في تنظيف الدجاج )

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...4672335997.png

انتظر حتى آخر لحظة لإضافة البقدونس قبل نزع المقلاة. امزجه
جيدًا ثم أفرغ المحتويات في طبق غير لاصق أو مزيت سابقا

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...4672338698.png

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...4672340739.png

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...6723435710.png

أخيرًا ، تحتاج إلى تحضير البطاطا (أو أيًا كانت الخضروات الجذرية التي تفضلها).
ابدأ بتقشيرهم ثم ضعهم في وعاء كبير. للحفاظ على البطاطا من الاحمرار
يمكنك خلطها مع البصل

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...4683940421.png

أضف البيض ، مسحوق الفلفل الحلو ، الملح و الفلفل الأسود
و أخلطهم جيدا بيديك للتأكد من انتشار المكونات بالتساوي في البطاطا

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...1468395042.png

الآن ، قم بتغطية الدجاج السابق الموضوع في الطبق بالبطاطا و تأكد
من عدم ترك بقعة فارغة

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...4683954743.png

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...4683957424.png

أخيرا ضع الطبق في الفرن لمدة 45 دقيقة ، و بإمكانك تحضير بعض
الأرز و الفاصوليا الخضراء المقلية كأطباق جانبية

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...1468395895.png

الآن الطبق جاهز ..

https://www.anime-tooon.com/up/uploa...3844325463.png