][/QUOTE

][/QUOTE

https://c.top4top.io/p_1539x1d5v2.gif
نوتي قلب4

حجز هه8

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته و6
كيف حالك هالة بكاء5ق1 ، ان شاء الله بخير وبصحة وعافية يارب دعاء1
ياااه مقرروظ معسل هه8ق1 ، انا احبه بدون تمر:يب: بس حتى بالتمر بيطلع يشهي جد هع1ق1
اشهر الحلويااات الجزائرية :55:بيس2 ، بيحضر بالاعراس بالاعياد وبالايام العادية حتى :يب2:ق1
حرفيا هو محبوب الكثيرين و1 ، اشكاله بتختلف من منطقة لمنطقة هع1
براهن ان الي رح يجربة رح يحبه بدون اي شك تدخين3بيس2
جربوه مابتندمون هه5 ، بس للعلم طريقة صنعه بتكون صعبة للبعض واحيانا مابيطلع مثل مانشتهيه :)ق1
لازم تختار الدقيق بعناية وتترك العجينة ترتاح ومدري وش والخ بيس2
وعن تجربة امي كانت تجربه دائما ومايطلع مثل الي تبغاه بس مع المحاولة بتنجح اكيد :55::44:
الموضوع يشهي وحلو مثل صاحبته تماما :ناميا:ق2
اتمنى مروري يكون خفيف وظريف :يب:و1 ، في امان الله و6

- ارميتا كانت هنا ركض2

https://d.top4top.io/p_1539xywme3.gif
احب ردودك مفيدة :يب2:
نوتي

هاااااي حبيبتي د4د4
كيف حالك ان شاء الله تكوني بخير د4د4
أول شيء سعيدة أنك وضعتي وصفة تقليدية اللي تخص المقروط د4د4
أحب الحلوى التقليدية لقلبي هي المقروط دون منازع د4د4
التصميم جمييل جدا ألوانه فخمة و مناسب جدا لهذا النوع من المواضيع تاج3د4د4
أبدعتي و أتقنتي في الاختيار د4د4
المقروط معروف في الجزائر من الشمال للجنوب و من شرق للغرب
و مقروط الكوشة (اللي يطهى في الفرن الكوشة هي الفرن لمن لا يعرف لهجة جزائرية ههه)
أصله من قسنطينة و المقروط المقلي أصله تونسي
بالنسبة للوصفة اللي شاركتينا ياها أول مرة أسمع بها خصوصا اضافة حليب بودرة
أنا الوصفات اللي أستعملها
اذا كان مقروط الفرن: فنستعمل خليط من سميد خشن و رقيق و السمن مذاب وحده أو نضيف له شوية زيت و رشة ملح و نلم بماء الزهر من الأحسن وحده دون ماء و كلما أكثرنا السمن كان أفضل
بالنسبة للمقروط المقلي: نفس الشيء بس من الأحسن استعمال نوع واحد من السميد اللي هو الرقيق
و الفرق بين النوعين انو مقروط يكون مبسس أكثر من المقلي يعني يكون هش أكثر و مشبع بالسمن

بضيف سر حتى يكون المقروط أسطوري و ذات هشاشة و ذوق:
أول شيء لازم العجينة نتركها ترتاح 24 سا
ثاني شيء استعمال السمن أفضل من المارغرين
ثالث شيء و يخص مقروط الفرن انو كلما كان فرنك جيد و يطبخ جيدا كلما كان أفضل
مثلا أنا لما جهزه اخذه لمحل حلويات بجانبنا أطلب منو يطهوه لي بالفرن لأنو فرنهم كبير و يطبخ جيدا فيطلع كثيير جميل و لونه رائع
رابع شيء المهم كلما كانت نوعية التمر و السميد جيدين كلما يطلع المقروط أروع
و الناس تحب تنوع بالحشو مرة لوز مرة كاوكاو (او فول سوداني)...الخ

أما بنسبة لمقروط اللوز الأصلية فوصفته غيير
اذا كان مقروط لوز مسكر :
راح تستعملي 3 أكواب لوز غير محمص و يكون مطحون و 5 بيضات (كاملة أو 4 صفار و بيضة كاملة) و 3 كؤوس سكر عادي و مبشور 3 ليمونات تخلطي الكل مع بعض و البيض تضيفيه بالتدريج واحدة تلو الأخرى حتى تتشكل عجينة متماسكة و تحطيها بكيس بلاستيكي و تخليها ترتاح ليلة كاملة او على الاقل 3 سا
ترشي سطح العمل باالفرينة أو النشاء تشكلي حربوش و تقطعيها قطع بعدها تطهيهم بالفرن تكون اشعلتيه مسبقا
ثم تتركيهم من 2 الى 4 سا يرتاحو يبردو بعدها تغمسيهم في المشروب عبارة عن 3 كؤوس سكر + نصف كأس ماء الزهر بعدها نرمدهم في السكر الناعم

اذا كان مقروط لوز عادي: نفس الوصفة السابقة لكن نستعمل كأس سكر فقط
لما تطهى بالفرن و نتركها تبرد لا تغمس في المشروب تقدم هكذا

بالنسبة لوصفتك قلتلك هي جديدة عليا و أول مرة شوفها و راح باذن الله أجربها
خصوصا و نحن بالحجر الصحي ملل في ملل هههههه
مشكورة على الموضوع القيم و أتمنى ما كون ثرثرت عليك و كثرت عليك happy1cute3
مزيدا من التألق و النجاح د4د4
دمتي في رعاية الله و حفظه د4د4

https://cdn.discordapp.com/attachmen...4759524/-1.png

https://b.top4top.io/p_15397xevj1.gif
نوتي غ1

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته قلب1
كيفك هانا؟؟ تاج2 ان شاء الله بتمام الصحة والعافية يارب good6
سبحان الله فيه شيء مو طبيعي بموضوعك هع1
لما كنت أقرأ عن المكونات وطريقة التحضير،
صرت حاسة اني أشتم من طهي شخص أمامي حالياً هع1
ماء الورد واللوز و...كل هذي ريحتها إجت على مشامي فجأة بطريقةٍ ما هع1
مع إنك قلتي بنعملها باللوز أطيب بس برضوا حابة أقارن طعمها بالثمر مع اللي باللوز هع1
العادة إن كل اللي بالفواكه بيكون لذيذ تلقائياً هع1نجمه6
شكلها باين أطيب من اللي ممكن الشخص يظنه بالوهلة الأولى وهو يشوف الموضوع يب9
ماني من محبي الحلويات بس شكلي ما راح أمانع أتذوق من الطاهية الجزائرية هانا هع1:44:
يعطيكِ العافية على الموضوع الطيب ق1ق1ق1
تقبلي مروري البسيط، ماحبيت اطلع بدون رد ولو بسيط هع1
في حفظ ورعاية الله:44: