Elice |
07-04-2020 03:00 PM |
انت العنوان ~المطبخ الفرنسي
|
Elice |
07-04-2020 05:16 PM |
|
Elice |
07-04-2020 06:22 PM |
https://c.top4top.io/p_1619wrf4a1.png
https://g.top4top.io/p_1619b5vdg1.png
تحضى المقبلات والسلطات الفرنسية بنفس تصفيق5 الذي تحضى به الأطباق الرئيسية, حيث يتفنن الفرنسيون في إعدادها وتزيينها لكونها تقدم أولا. ويستعمل في إعدادها العديد من الخضر الطازجة والأعشاب والصلصات الشهية. ومن أشهر والسلطات:
سلطة نيسوازالفرنسية ق1و2
المكوّنات
1/2 كيلوغرام مكرونة، مسلوقة و مصفاة أو رز أبيض مسلوق و مصفى
4 بطاطا حجم متوسط، مسلوقة مقطعة قطع صغيرة
2 جزر، مقشر مبشور
2 بنجر، مسلوقة مقطعة قطع صغيرة
2 طماطم، مقطعة دوائر
2 بيض مسلوق، مبشور
1 خيار
1/2 ملفوف (كرنب)، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 أوراق خس
1 1/2 ملعقة كبيرة زيتون أخضر أو أسود، أو بحسب الرغبة
تونا القليل منها
الصلصة الاولى::
مايونيز بيتي
1 فص ثوم
1/2 ملعقة صغيره زعتر
الصلصة الثانية::
مايونيز بيتي
شطة
كزبرة
الخطوات
في صحن كبير توضع أوراق الخس أولا، في الوسط توضع المعكرونة أو الرز، ترتب الخضروات بشكل دائري ومنظم، البطاطا ، الجزر، الطماطم، الخيار، الكرومب والبنجر.
يقطع البيض إلى أربع وثم يوضع فوق الرز ثم الزيتون والتونة.
لعمل الصلصة الاولى، توضع مكونات المايونيز، الثوم والزعتر تخلط جيداً، تسكب الصلصة على السلطة بشكل دائري كي تتبلها.
الصلصة الثانية، يخلط المايونيز ويضاف الشطة ويقدم جانباً.
السلطة اليونانيّة بالجبنة البيضاء
المكوّنات:
ثلاث ورقات من الخس الملون المفروم خشناً.
ثلاث حبات من كل من: الفلفل الرومي المقطع إلى شرائح طوليّة، والبندورة المقطعة إلى قطع متوسطة.
حبتان من الخيار المقطع إلى قطع متوسطة.
بصلة مقطعة إلى شرائح طوليّة.
عشر حبات من الزيتون الأسود منزوع البذور.
كأس من الجبنة البيضاء المقطعة إلى قطع متوسطة.
ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون النقي.
ملعقتان كبيرتان من الليمون المعصور.
ملعقة كبيرة من الخل، ويفضل الخل الأحمر.
فصّان من الثوم المدقوق.
ملعقة صغيرة من كل من: الأوريجانو المطحون، والماء النقي.
طريقة التحضير:
خلط الخل، والليمون المعصور، وزيت الزيتون، والثوم المدقوق، والأوريجانو المطحون، والماء في وعاء، للحصول على صلصة متجانسة، ثمّ تركها جانباً.
وضع الخس الملون، والخيار، والفلفل الرومي الأخض، والبندورة، والبصل، بالإضافة إلى الزيتون الأسود في وعاء والخلط.
إضافة صلصة الخل، والليمون المعصور فوق خليط الخضروات والخلط جيّداً حتّى تختلط المكوّنات مع بعضها.
يرجى عدم الرد ق1و2
|
https://c.top4top.io/p_1619jfy553.png]
|
Elice |
07-04-2020 06:51 PM |
https://c.top4top.io/p_1619wrf4a1.png
https://g.top4top.io/p_1619b5vdg1.png
[COLOR=DarkRed] ليس هناك من يفضل المالح على الحلو الا البعض الذين يعانون من مرض السكري لذا سوف اريكم تحفة من الابداع الفرنسي
الذي لطالما حضي بااعجاب المتذوقين من كل انحاء العالم ق1و2
سوفليه الشكولاطة الفرنسي ق1و2
وهي واحدة من انواع الحلوى الفرنسية اللذيذة التي عليك تجربتها في أحد الايام، وتشتهر بملمسها القشري المقرمش والمصنوع من الشكولاتة، من الخارج وملمسها الكريمي اللين والمليء بالشوكولاتة اللذيذة من الداخل في قلب حلوى السوفليه، وتستخدم المطاعم الفرنسية أجود أنواع الشوكولاتة لصناعة هذه الحلوى وقد عرقت ايضا بان السوفليه نوع من الحلوى الفرنسيّة الخفيفة، والتي تصنع من البيض كعنصر أساسيّ، مع مكونات بسيطة من الزبدة، والنشا، والحليب، وقد سُمّيت بذلك نسبة إلى كلمة سوفليه باللغة الفرنسية، ومعناها ينتفخ، أو انتفاخ.
المكونات ق1و2
2 بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
سكر “2 ملعقة طعام”
دقيق “ملعقة دقيق”
25 جرام بودرة كاكاو
125 ملل حليب “نص كوب”
125 جرام شوكولاته داكنة، مقطعة قطع صغيرة
5 بياض بيض
25 جرام سكر أخرى
زبدة لدهن طبق السوفليه
بودرة كاكاو لتغليف طبق السوفليه
سكر بودرة للتزيين
طريقة سوفليه الشوكولاتهق1و2
– حضـري أطباق السوفليه بدهنها بالزبد ثم ببودرة الكاكاو.
– تخفق الفانيليا والسكر في وعاء حتى يصبح الخليط فاتح اللون ، ثم يضاف الدقيق وبودرة الكاكاو ويقلب .
– لتحضير كريمة الحشو/
– ضعي الحليب في قدر على النار حتى يغلي..
– ثم صبي نصف الحليب على البيضتين واخفقيهم حتى يمتزج الخليط جيداً.
– يعاد الخليط إلى قدر الحليب ويخفق بإستمرار على نار مرتفعة ويرفع من الموقد حين يبدأ بالغليان..
– يوضع في وعاء كبير ثم تضاف إليه الشوكولاته ويقلب بلطف حتى تذوب الشوكولاته
– ويترك جانباً ليبرد.
– اخفقي بياض البيض مع السكر في وعاء حتى يتماسك بياض البيض ثم يقلب بلطف مع كريمة الحشو..
– صبي خليط السوفليه في الأطباق المجهزة ويخبز في فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يرتفع السوفليه بحوالي 2 سم ونصف فوق حافة الطبق.
التقديم:
يرش بالسكر البودرة للتزيين
ميزة هذه الحلوى أنها لا تشبه نوع معين من الحلويات الأخرى، وتحتاج لدقة كبيرة حين تحضيرها، لذا فقد كانت يحضرها الطهاة الفرنسيون في المناسبات الرسمية، وللأشخاص المعروفين من كبار القادة، والمشاهير آنذاك.
https://g.top4top.io/p_1619b5vdg1.png
|
https://c.top4top.io/p_1619jfy553.png
|
Elice |
07-04-2020 07:04 PM |
|
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir
هذا الموقع يستخدم منتجات Weblanca.com
HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by
Advanced User Tagging (Lite) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Security
team