الموضوع
:
ولكل خلطة ذوقها الخاص ~
عرض مشاركة واحدة
08-15-2020, 02:59 PM
#
4
Elice
مميزة مطبخ وندر-لاند♡
ذنوب
بيانات اضافيه [
+
]
رقم العضوية :
514
تاريخ التسجيل :
Jun 2020
العمر :
17
المشاركات :
19,431 [
+
]
التقييم :
6331
MMS ~
لوني المفضل :
Orange
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
مشاهدة أوسمتي
مجموع الأوسمة
: 9
مجموع النقاط
: 27
حلوى تريليتشا (Trileçe Tatlısı)
تسمى
بحلوى البلقان
، وتدخل في مكوناتها كريمة الحليب، والكراميل، والمربى، وتختلف في أشكالها من دولة إلى أخرى، ولكن
بشكل عام في تركيا ي
غطى وجهها بالكراميل مختلف المذاق والنكهة، وبهدف أن تكون خفيفة وهشة تغطي بطبقة رقيقة من الكراميل.
وتقدم بهذا الشكل اللذيذ والسهل،
وتعتبر أيضا ضيافة البيت التركي.
4 بيضات بحرارة الغرفة الصفار مفصول عن البياض.
-
رشة ملح.
- كأس غير ممتلئ سكر.
-
كأس ونصف طحين.
- 4 ملاعق كبيرة ماء دافئ.
-
فانيلا
.
- 1 كيس خميرة الحلويات (مايعادل ملعقة كبيرة بكنج باودر).
- خليط الحليب لسقي الكيك :
- 250 مللتر كريمة سائلة (كريم فريش).
-
نصف لتر حليب سائل.
- 3 ملاعق كبيرة سكر حسب الذوق.
- صلصة الكراميل (توفي) :
- 1 كوب سكر.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 1 كوب إلاَّ ربع ماء يذاب فيه 2 ملاعق كبيرة نشا.
يخفق
بياض البيض مع رشة الملح
حتى يتضاعف حجمه, ويترك جانبا.
- بعدها يخفق
صفار البيض مع السكر والفانيلا
حتى يتغير لونه, ويضاف له الماء الدافئ ويخفق قليلا, ويضاف الطحين مع خميرة الحلويات ويخلط.
- ثم يضاف له
بياض البيض
بالتدريج مع الخلط برفق من تحت لفوق حتى الإنتهاء من
بياض البيض
وينسجم الخليطين.
- توضع
ورقة الخبز في صينية
بايركس يفرغ فوقها الخليط ويسوى برفق
يطهى
الكيك
في فرن مسخن من
قبل 160 درجة مدة 20 دقيقة إلى 35 دقيقة.
- يخلط
الحليب البارد مع الكريمة الباردة والسكر
ويترك جانبا.
- يترك الكيك حتى يبرد ينزع الورق ويثقب جيدا بسيخ خشبي ويقلب ليثقب الوجه الثاني.
ثم تحضر صلصة الكراميل
:
- يوضع
السكر مع ملعقة صغيرة من الماء
في قدر على نار هادئة بدون تحريك حتى يذوب كل السكر ويتغير
لونه إلى ذهبي.
- تضاف له الزبدة ويخلط جيدا ثم يضاف كوب من الماء الدافئ بحذر مع الخلط بقوة.
- ويترك ليغلي وتذوب كل
تكثلات السكر م
ع التحريك من حين لآخر.
- يذاب النشا في الماء البارد ويضاف للكراميل مع الخلط حتى يبدأ الخليط في الغليان ويثقل قليلا.
- تفرغ
صلصة الكرميل فوق الكيك, يسوى سطحها.
ثم تزين بخطوط من الكريمة السائلة,
وبواسطة سيخ خشبي تشكل خطوط ذهابا وإيابا.
توضع
كيكة الحليب في الثلاجة
إلى وقت التقديم.
[/QUOTE]
التعديل الأخير تم بواسطة Elice ; 08-15-2020 الساعة
04:00 PM
فترة الأقامة :
1457 يوم
الإقامة :
الجزائر الحبيبة
معدل التقييم :
زيارات الملف الشخصي :
21830
إحصائية مشاركات »
Elice
المواضيـع
الــــــردود
[
+
]
[
+
]
بمـــعــدل :
13.33 يوميا
Elice
مشاهدة ملفه الشخصي
البحث عن كل مشاركات Elice