الموضوع
:
انت العنوان ~المطبخ الفرنسي
عرض مشاركة واحدة
07-04-2020, 10:17 PM
#
7
Kyoko
عضو جديد
بيانات اضافيه [
+
]
رقم العضوية :
247
تاريخ التسجيل :
Apr 2020
العمر :
26
المشاركات :
3,098 [
+
]
التقييم :
1733
الدولهـ
الجنس ~
لوني المفضل :
Black
شكراً: 0
تم شكره 15 مرة في 15 مشاركة
مشاهدة أوسمتي
مجموع الأوسمة
: 1
مجموع النقاط
: 3
نوتي
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
موضووع حلو شكلا و ذوقا ههههه المطبخ الفرنسي معروف من زمان من شي عام 1700 او اكثر و خصوصا الحلويات و الخبز بشكل دقيق مبدعين و عندهم كثير وصفات و كلهم معروفين بمذاقهم الرائع و شكلهم الجميل صراحة ابدعتي بالموضوع و مشاركتنا وصفات جميلة كهذه رائع و راح اجربهم صراحة و حتى تصميمك حلو و كيوت يجنن
و حتى انا راح اشاركك وصفة عجينة les choux حلوة فرنسية معروفة و اصلية اذا تسمحيلي طبعا, راح نحتاج:
4 بيضات
150 غرام فرينة او دقيق ابيض
80 غرام زبدة
25 سل ماء
قرصة ملح
الطريقة :
في قدر ، اغلي 25 سل من الماء ، مع 80 جرامًا من الزبدة مقطعة إلى قطع صغيرة. بمجرد غلي الخليط ، أطفئ النار وأضف 150 جرامًا من الدقيق مرة واحدة. ابدأ الخلط بقوة.
منطقيا ، من خلال الخلط القوي ، نحصل على تشكيل كرة من العجين بعد بضع دقائق. يجب فصل هذا الأخير بسهولة من الجوانب. بمجرد أن تتشكل كرة العجين ، ضعها على حرارة منخفضة لبضع ثوانٍ ، حتى تجف.
ضع العجينة في وعاء. أضف البيضة الأولى ، واضرب بقوة حتى يتم دمجها بالكامل في العجين. كرر العملية ثلاث مرات مع مراعاة دمج البيض واحدًا تلو الآخر.
عندما تكون عجينة ناعمة ، ولكن ليست سائلة جدًا ، ضعها في كيس المعجنات. ضع ورقة الطبخ. قم بتشكيل البراعم بالضغط برفق على الكيس الحلواني وحمل طرف المقبس على الورقة. بمجرد أن يتشكل الملفوف ، اسحبه بحدة - مع التوقف عن الضغط على الكم - "لكسر" شريحة العجين وتشكيل النقطة الصغيرة. إذا لم تكن النتيجة مرضية ، اجمع العجين على الورقة وابدأ مرة أخرى حسب الرغبة. بعد محاولات قليلة ، وصلنا بشكل جيد للغاية. تذكر أن تبقي الملفوف بعيدًا بما يكفي حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي.
ادهن الملفوف اللي هو chou بخليط مصنوع من صفار البيض وملعقتين صغيرتين من الحليب. سيحصلون على لون جميل عند الطهي. ضع الملفوف في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
بعد الطهي ، نحصل على أربعين حبة ذهبية صغيرة حسب الرغبة. لحشوهم بكريمة أو الكريمة المخفوقة ، فقط قم بعمل شق صغير تحت الشو باستخدام سكين ، وحشوهم بكيس الحلواني
هيك يجي شكلهم
و هذه العجينة يمكن ان تعملي منها الاف الاشكال و الاف الطرق مقلية او في الفرن و لهذا تعتبر عجينة معروفة خصوصا لحلوة les éclaires
أتمنى تبدعينا بمزيد من الوصفات و المزيد من المواضيع الجميلة و الكيوت و اللذيييذة
heart1 كهذه و اتمنى لك كل التوفيق و الابداع
heart1heart1
في لقاء اخر تحياتي حبيبتي المتألقة
Welcome
https://woonder-land.com/vb/showthread.php?t=2092
شكراااا ألكساندرا على الطقم الجميل
التعديل الأخير تم بواسطة شَفَق. ; 07-06-2020 الساعة
12:46 AM
فترة الأقامة :
1483 يوم
الإقامة :
somewhere in the world
معدل التقييم :
زيارات الملف الشخصي :
4160
إحصائية مشاركات »
Kyoko
المواضيـع
الــــــردود
[
+
]
[
+
]
بمـــعــدل :
2.09 يوميا
Kyoko
مشاهدة ملفه الشخصي
البحث عن كل مشاركات Kyoko