منتدى وندر لاند - عرض مشاركة واحدة

07-14-2020, 01:11 AM

في عام 1812 أحبت " دوللي ماديسون" زوجة الرئيس

الأمريكي الآيس كريم حبا شديدا لدرجة أنها كانت تقدمه

تحية لضيوفها في البيت الأبيض، ثم بعد ذلك قامت

مواطنة أمريكية "نانسي جونسون" باختراع آلة لصنع

الآيس كريم* يدويا وبشكل أسرع وذلك في عام 1843،

وفي عام 1851 افتتح"جاكوب فوسيل" الذي كان يبيع

الآيس كريم على عربة متنقلة أول مصنع للآيس كريم

في مقاطعة "بالتيمور" بولاية "ميرلاند" الأمريكية.

..

تُعد مكونات طريقة عمل الآيس كريم في المنزل قليلة

وفي متناول اليد، حيث أنّ معظمها يتوافر في أي مطبخ

بشكل طبيعي فهي، المكونات الأساسية في معظم أصناف

الحلويات، فيما يأتي سيتم استعراض المقادير اللازمة

لطريقة عمل الآيس كريم في المنزل

ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.

كوب واحد من الكريمة الكثيفة للخفق.

كوبان وربع الكوب من الحليب.

ملعقتان صغيرتان من مستخلص
الفانيليا لتنكيه الآيس الكريم.

يُوضع كل من السكر والكريمة الكثيفة والحليب

في قدر على نار منخفضة الحرارة ويُحرك باستمرار

حتى يذوب السكر. عندما يذوب السكر، تُرفع درجة

الحرارة، ويُترك المزيج حتى يُصبح ساخنًا وتبدأ

الرغوة بالظهور على الأطراف. يُوضع الخليط في

وعاء السكب، ويُفضل أن يكون مُسطحًا على شكل

مربع أو مستطيل. يُضاف إلى الخليط السابق

مستخلص الفانيلا لتكيهه، ويُحرك جيدًا

يُوضع الخليط في البراد حتى يبرد لمدة

لا تقل عن ساعتين، والأفضل أن تُوضع في

البراد لليلة كاملة حتى يُصبح قوامه كثيفًا ومُتماسكًا.

بعد انقضاء الوقت المُحدد، يُسكب المزيج في آلة صنع

الآيس كريم، او المضرب الكهربائى ويُشغل الجهاز من

دقيقة 20 إلى 25 دقيقة، بحسب تعليمات الجهاز.

عندما يتماسك مزيج الآيس كريم، يُوضع في وعاء

مُسطح ويُغطى بقطعة بلاستيكية مباشرة على السطح

لئلا تتكون قشرة على السطح، ثم يُوضع في البراد حتى

يتماسك لمدة تتراوح من ساعتين إلى ثلاث ساعات

وبذلك يكون جاهزًا للتقديم.

أثبتت دراسة جديدة فعالية الآيس كريم والمثلجات

في تحسين مزاج الإنسان وزيادة شعوره بالسرور

بعد أن ثبت أنه ينشط مراكز السرور والسعادة في الدماغ

كما أثبتت الدراسات عدة فوائد منها أنه يساعد على تقوية العظام

، وتخفيض ضغط الدم العالي وزيادة النشاط العام للجسم

كما أثبت فعاليته في مكافحة سرطان القولون وتقليل

الإصابة بالجلطات.

وكما أن للآيس كريم فوائد عظيمة إلا أنه له ضرر بسيط

يجب أن نعرفه حتى لا نصاب به لكثرة تناوله* وهو:

الصداع ؛ وصداع الآيس كريم مشهور، لا يشبه الصداع

العادي الذي يصيب الإنسان.. وسببه تناول الآيس كريم

بسرعة أو تناول بعض المشروبات الباردة فجأة

أو استنشاق الهواء البارد

ويأتي الصداع في هذه الحالة شبيها بالوخزات

المتتابعة في منطقة الجبين، ويزداد الإحسشاس

بالألم ولكنه يستمرلثوان معدودة، لكنه ينتهي سريعا.

من أهم الطرائف المصاحبة للآيس كريم أن موسوليني

الزعيم الفاشي منع تناول الجنود للآيس كريم أثناء الحرب

العالمية الثانية لأنه كان يعتبره رمزا أمريكا خالصا

في الذي فيه الجنود الألمان يضحكون من الأمريكيين

ويطلقون عليهم ساخرين: أكلة الآيس كريم.*

تابع