منتدى وندر لاند - عرض مشاركة واحدة

مشاهدة أوسمتي · 07-15-2020, 07:22 PM

البروتينات هي مركبات عضوية معقدة التركيب ، تُعد المكون الأساسي لجميع الخلايا و تعتبر مهمة جدًا لجسم الإنسان .
سمّاها بهذا الاسم «جون يعقوب بيرزيليوس» الذي اكتشفها سنة 1838 ، وهي مشتقة من الكلمة اليونانية «بروتيوس» التي تعني الاحتفاظ بالمركز الاول . تتكون البروتينات من وحدات صغيرة تسمى «الأحماض الأمنية» التي تتكون بدورها من الكربون ، الأكسجين ،النتيروجين و بعضها يحتوي على ذرات الكبريت ، ترتبط هذه الأحماض الأمنية ببعضها في سلاسل طويلة لتشكل البروتين ، و بسبب وجود 20 نوع من الأحماض الأمنية يمكن الحصول على أنواع مختلفة من البروتينات استنادًا للأنواع المستخدمة من هاته الأحماض و ترتيبها في تركيبها . تتواجد البروتينات في كل أنسجة الجسم وتعد جزءًا من كل عملية تحصل فيه ، حيث لكل نوع وظيفة خاصة به .

∢ │كان أول بروتين تُعرف بنيته هو بروتين «الميوغلوبين» ، وذلك بواسطة علم البلورات السيني الذي هو أسلوب لمعرفة ترتيب الذرات في البلورات . تظهر «لوالب الفا» باللون الأزرق في الصورة ، أما المجموعة باللون الرمادي تسمى «الهيم» وهو الصباغ الذي يعطي اللون الأحمر لخضاب الدم ، أما اللون الأحمر فيمثل الاكسجين .

⁂∑

رغم وجود المئات من الأحماض الأمينية في الطبيعة ، إلى أن جسمنا لا يستخدم إلا حوالي 20 منها لتشكيل أي نوع من البروتين يحتاجه .
و يمكننا تقسيم هذه الأحماض إلى 3 مجموعات حسب مدى قدرة الجسم على تصنيعها .

☀☇ الأحماض الأمينية غير الأساسية :

هي التي يستطيع الجسم تصنيعها، و ليس بالضرورة الحصول عليها من الغذاء اليوميّ .

☀☇ الأحماض الأمينية الأساسية المشروطة :

هي مجموعة من الأحماض الأمينيّة التي لا يشترط توفرها بشكلٍ يوميّ في الجسم .
سميّت بذلك لأنّها تُعدُّ أساسيّة في بعض الظروف فقط ، كالمرض ، الإجهاد أو الإصابات ، حيث يكون الجسم في هذه الأوضاع غير قادر على تصنيع ما يكفي منها لذالك يحتاج الحصول عليها من الغداء أو المكمّلات الغذائية .

☀☇ الأحماض الأمينية الأساسية :

و هي الأحماض الأمينية التي لا يُمكن تصنيعها في جسم الإنسان بل يجب تناولها بشكلٍ يومي من الغذاء الذي يحتوي عليها .
يؤدي عدم الحصول على ما يكفي منها إلى لجوء الجسم لتحليل البروتينات الموجود في العضلات و ذلك لعدم قدرة الجسم على تخزين الفائض منها لاستعماله لاحقًا عند الحاجة .

⁂∑