منتدى وندر لاند - عرض مشاركة واحدة

مشاهدة أوسمتي · 04-08-2020, 12:08 AM

اقتباس:

كانت اول تجربه اسوي فيها ورق عنب طبعًا ذي قبل 3 سنوات
قبل سنتين جربت مره ثانيه طلع اخس من كذا (:
كنت بقول الثالثه ثابته بس حلفت ماعاد اسويه (:

ه المشاركة اقتبستها من مدونة سهام و حزنت عليها و قررت رح انزلك الوصفة الصح و ما رح تندمي لما تعمليها

ورق عنب

كيلو من ورق العنب

نصف كيلوحم مفروم
كيلو أرز أبيض
كوب زيت زيتون او نابتي
3 روس بصل مفروم مكعبات صغيرة
بقدونس مفروم كميه + لتر مرق دجاج لو فيه لو مش موجود لترماء مغلي
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة فلفل أسود+ 2 عصير حبى كبيرة الليمون+ملعة كبيرة دبس رمان + فص من الثوم المقشر اختيارى

1 حبة طماطم مقطعة شرائح لقاع الوعاء

فى البداية نسلق ورق العنب طبعا بنجيب طنجرة بنحط فيها الماء و بس يغلى بنحط ورق العنب فيه شويه بس يصفر اللون بنخرجه من الطنجرة في مصفايه وهيك لنخلص كميه الورق

·
ضعى اللحم فى وعاء كبير بالاضافة إلى الارز و بقية المقادير وقلبيهم معاً بشكل جيد .

·
الآن ضعى فى قاعدة وعاء كبير حوالى 3 : 5 أوراق من ورق
العنب الغير مثالى ( بمعنى أن مُقطع أو صغير أو مفتت ) ويمكنكِ أيضاً رصى شرائح من
الطماطم أو البصل أو البطاطا أو كلاهما معاً وكل ذلك حتى لا يلمس محشى ورق العنب

قاع الوعاء وأيضاً يعطى نكهة ورائحة جميلة .

·
افردى ورق من ورق العنب على سطح العمل ( اذا كانت كبيرة
جداً اقسميها إلى نصفين ) ثم ضعى مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة أعلى يمين

الورقة .

·
اثنى طرفى ورقة العنب حول حشوة اللحم ثم لفى الجزء

السفلى من الورقة باحكام بحيث يكون الشكل النهائى مرتب كما هو موضح بالصورة .

·
أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة السابقة ثم ضعى ورق

العنب فى الوعاء على هيئة طبقات وما بين كل طبقة والأخرى فصوص من الثوم الثوم اختاري انا شخصيا ما بضيفيه لطبختي.

·

اسكبى مرق الدجاج او الماء المغلي فوق ورق العنب ثم ضعى طبق ثقيل مقلوب

أعلى الوعاء حتى لا يطفو ورق العنب أثناء الطهى كما هو موضح بالصورة

غطى الوعاء
وانتظرى حتى يغلى المرق ثم اتركيه على نار منخفضة لمدة ساعة على الأقل ( الأفضل
ساعتين ) .

·
بعد أن ينضج ورق العنب وزعى فوقه عصير الليمون و قليل من زيت الزيتون ثم قدميه

ساخن مع سلطة الخيار ب الزبادي او السلطة العادية

ه الوصفة مهداة لسهام

و صحتين و عافية