منتدى وندر لاند - عرض مشاركة واحدة

مشاهدة أوسمتي · 07-04-2020, 06:22 PM

تحضى المقبلات والسلطات الفرنسية بنفس الذي تحضى به الأطباق الرئيسية, حيث يتفنن الفرنسيون في إعدادها وتزيينها لكونها تقدم أولا. ويستعمل في إعدادها العديد من الخضر الطازجة والأعشاب والصلصات الشهية. ومن أشهر والسلطات:

سلطة نيسوازالفرنسية

المكوّنات
1/2 كيلوغرام مكرونة، مسلوقة و مصفاة أو رز أبيض مسلوق و مصفى
4 بطاطا حجم متوسط، مسلوقة مقطعة قطع صغيرة
2 جزر، مقشر مبشور
2 بنجر، مسلوقة مقطعة قطع صغيرة
2 طماطم، مقطعة دوائر
2 بيض مسلوق، مبشور
1 خيار
1/2 ملفوف (كرنب)، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 أوراق خس
1 1/2 ملعقة كبيرة زيتون أخضر أو أسود، أو بحسب الرغبة
تونا القليل منها
الصلصة الاولى::
مايونيز بيتي
1 فص ثوم
1/2 ملعقة صغيره زعتر
الصلصة الثانية::
مايونيز بيتي
شطة
كزبرة
الخطوات
في صحن كبير توضع أوراق الخس أولا، في الوسط توضع المعكرونة أو الرز، ترتب الخضروات بشكل دائري ومنظم، البطاطا ، الجزر، الطماطم، الخيار، الكرومب والبنجر.
يقطع البيض إلى أربع وثم يوضع فوق الرز ثم الزيتون والتونة.
لعمل الصلصة الاولى، توضع مكونات المايونيز، الثوم والزعتر تخلط جيداً، تسكب الصلصة على السلطة بشكل دائري كي تتبلها.
الصلصة الثانية، يخلط المايونيز ويضاف الشطة ويقدم جانباً.

السلطة اليونانيّة بالجبنة البيضاء
المكوّنات:
ثلاث ورقات من الخس الملون المفروم خشناً.
ثلاث حبات من كل من: الفلفل الرومي المقطع إلى شرائح طوليّة، والبندورة المقطعة إلى قطع متوسطة.
حبتان من الخيار المقطع إلى قطع متوسطة.
بصلة مقطعة إلى شرائح طوليّة.
عشر حبات من الزيتون الأسود منزوع البذور.
كأس من الجبنة البيضاء المقطعة إلى قطع متوسطة.
ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون النقي.
ملعقتان كبيرتان من الليمون المعصور.
ملعقة كبيرة من الخل، ويفضل الخل الأحمر.
فصّان من الثوم المدقوق.
ملعقة صغيرة من كل من: الأوريجانو المطحون، والماء النقي.

طريقة التحضير:
خلط الخل، والليمون المعصور، وزيت الزيتون، والثوم المدقوق، والأوريجانو المطحون، والماء في وعاء، للحصول على صلصة متجانسة، ثمّ تركها جانباً.
وضع الخس الملون، والخيار، والفلفل الرومي الأخض، والبندورة، والبصل، بالإضافة إلى الزيتون الأسود في وعاء والخلط.
إضافة صلصة الخل، والليمون المعصور فوق خليط الخضروات والخلط جيّداً حتّى تختلط المكوّنات مع بعضها.

يرجى عدم الرد

]