منتدى وندر لاند - عرض مشاركة واحدة

مشاهدة أوسمتي · 07-12-2020, 05:34 PM

]

المكونات
مكونات العجينة:
كوبان من السميد الناعم.
كوب من السميد متوسط النعومة.
كوب ونصف من الحليب البودرة.
كوب وربع من الزبدة الذائبة ومصفاة من الحليب.
كمية غير محددة من ماء الزهر لاستخدامها في جمع العجينة(وبالإمكان استخدام مزيج من ماء الزهر والماء).
نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشوة:
كيلو غرام من العجوة.
ستون غراماً من السمسم المحمّص والمطحون خشناً.
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
القليل من ماء الزهر لعجن العجوة.
القليل من الزيت النباتي لجمع العجوة.
عسل مخفف بماء الزهر لتعسيل المقروط.

طريقة التحضير
تحضير العجينة:
وضع السميد مع الزبدة الذائبة والملح في وعاء وخلط المكونات جيداً إلى أن يمتص السميد كل الزبدة.
إضافة حليب البودرة وخلطه جيداً ثمّ ترطيب الخليط بماء الزهر مع جمع العجينة حتى تتشرب كل السوائل وتصبح طرية.
تغطية العجينة وتركها مدة لترتاح يوم كامل أو أكثر لتمتص وتتشبع تماماً بالسوائل.
أخذ كمية من العجينة وعجنها براحة اليد وتشكيلها بشكل لولب وعمل فجوة على طول اللولب ووضع فيه حشوة التمر.
إرجاع أطراف العجينة على الحشوة لتغطيها وتغلفها جيداً.
نقش العجينة بالطابع ورسم أي شكل عليها -حسب الرغبة ثمّ تقطيعها إلى مربعات بزوايا طويلة نوعاً.
رص المربعات في صواني الخبز بحيث تكون الحبة جانب الأخرى لتلتقي الحشوة ببعضها.
تسخين الفرن لمئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
إدخال صواني إلى الفرن وخبزها لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة بحسب حجم الحبات.
إخراج الصواني ثمّ تعسيل المقروطة مباشرة في العسل المخفّف بماء الزهر البارد أو تركه يبرد ثمّ تعسيله عند التقديم.

تحضير الحشوة:
خلط عجينة التمر مع البهارات والسمسم وإضافة ماء الزهر تدريجياً مع العجن حتى تطرى وتتشرب جيداً.
جمع العجينة بالزيت وتشكيلها بشكل أصابع طويلة وتركها جانباً.

معلومات اضافية
مقروط اللوز
مدّة الطهي عشرة دقائق
تكفي لِ ثمانية أشخاص

يعني هون حبيت اتزل طريقة تحضيره بالوز لانها الج واروع والله
مانحضره بالثمر لانه مايخي لذيذ نحضره بالوز والله كتير لذيذ

[/QUOTE