‏

‏



‏BRIOCHE BREAD
‏
‏
‏130 جرام حليب سائل .
5 جرام خميرة .
40 جرام سكر
5 جرام ملح
بيضة
250 جرام من الدقيق
40 جرام زبدة


‏
‏
‏1- في وعاء كبير نخلط الحليب السائل مع الخميرة .
2- نضع السكر و البيضة و الملح على الخليط ونخلطهم .
‏ 3- نقوم بوضع الدقيق على الخليط و نخلط .
‏4- نعجن بأيدينا جيدًا .
‏5- نترك العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة .
‏6- نفرد العجينة على سطح املس .
‏7- نضع الزبدة على العجينةو نعجن لمدة 5 - 6 دقائق .
‏8- بمجرد امتصاص الزبدة قم بوضع حرتك على العجينة اعجنوها تمام لمدة 5-7 دقائق
‏ نضربها على السطح و نلفها لفة وحدة و هكذا لمدة 5-7 نضربها على السطح ونلفها .
‏ 9- نضعها جانباً لتتخمر مرة اخرى لمدة ساعة في مكان دافيء .
‏10- بعد ساعة نخرج العجينة و نقطعها ثلاث اقسام .
‏11- نكورها كور متساوية و نخمرهم لمدة 15 دقيقة .
‏12- بعد 15 دقيقة نطلع العجينة ونمسك كورة ونفردها تمام و نلفها و نكرر على الاخريات .
‏13- نضعها في صينية و نخمرها لمدة ساعة في مكان دافيء .
‏14- بعد ان يتضاعف حجمها نمسح عليها بحليب سائل علشان الحليب يعطي لون لطيف .
‏15- نضعها في فرن مسبق التسخين على جرارة 356-338 فهرنهايت من 25 - 30 دقيقة .
‏16- الى ان يصبح الخبز ذهبي اللون نطلعه من الفرن و ننتظره يبرد .

‏ و بالهناء و العافية .

‏




‏