منتدى وندر لاند - عرض مشاركة واحدة

مشاهدة أوسمتي · 08-11-2020, 12:29 AM

طباخ روحو

300غ لحمة خروف مقطعة بسماكة نصف إنش
بصلتين متوسطتين مفرومتين

كيلو غرام باذنجان

300 غ كوسا

تسلق البندورة ثم ينزع قشرها وتقطع مكعبات كبيرة

ست فصوص ثوم مهروس

ملعقة صغيرة ونصف نعنع يابس

ملح

ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون

تقلى قطع اللحم بملعقتي زيت.

· مجرد ان لون اللحم لم يعد ورديا يضاف البصل المفروم ويستمر في القلي.

· في هذه الأثناء ، يقشر الباذنجان ويقطع الى مكعبات بطول ٤ سم او ٢ إنش. ويوضع جانباً.

· تقطع الكوسا الى مكعبات بطول ٢ سم ا إنش وتوضع جانبا.

· مجرد ان يصبح لون البصل ذهبي يضاف البندورة الطازجة يمكن استخدام علبة بندورة جاهزة بوزن ٩٠٠ غ اذا كان ذلك اسهل.

· تخلط الخضار مع بعضها وتضاف مع كمية ماء كافية لتغطية الخضار بمقدار ٣ سم او إنش واحد ونصف. يضاف الملح والفلفل ويطهى على نار مابين المتوسطة والعالية لمدة تتراوح مابين ٢٠. الى ٣٠ دقيقة حتى ينضج اللحم والخضار. يضاف المزيد من ألماء اذا لزم الامر حيث يجب أن يكون الطبق ذو كثافة اليخنة .

· يعدل الملح ثم يضاف الثوم المهروس والنعناع ويترك على نار ضعيفة لمدة دقيقتين ثم يقدم كما هو او مع الأرز.