يوم راايق في مطبخ وندرلااند

Y a g i m a

السلام عليكم ورحمة اللهِ وَ بركاته
سنكونُ معكم في هذا الحيز الجديد
س تمنحونا جهدكم وابداعكم إن اردتم التميز هنا
و كل التحايا لكم


موضوعي اليوم

[** مطبخ وندر لاند للماكولات الشهية **]


راح يكون فيه جميع الطبخات
العربيه والاجنبيه
والمشروبات بانواعها وكذالك الحلويات
وطبخات سهله وسريعه «

شو أخباركم يا حلوين بما انوه الكل عايش في حجر منزلي
ودماغه مو صاحية
من ورا أخبار هالكورونا
و ما ورانا لا شغلة و لا عملة
بس مو هون المصيبة
المصيبة انا صرنا نقضي معظم الوقت طبخ و اكل
و اكل و طبخ
ف حبيت أعمل لكم اليوم
موضوع متجدد ب أكلات معروفه
و أكيد كل شخص و اله طريقته في عملها
ان شاء الله ب تحبوا وصفاتي و أحب وصفاتكم

ويكون موضوعي خفيف عليكم
والكل يتفاعل معنا بوصفاته و لمسة ابداعه .




.
.
.
.
.
المطبخ راح يكون متجدد باذن الله
كل يوم نحاول نحط طبخة
المهم نروح للموضوع و ندخل في الوصفات


يتبع

طبقنا اليوم سهل وسريع و لذيذ و الكل بيحبه














دجاج مقلي بتتبيلة اللبن

• 1كوب لبن رائب

• ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار أو الحلو

• 2/1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 فص ثوم مفروم

• 2 صدر دجاج بدون جلد أو عظم للقلي
• 4/3 كوب طحين
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة

• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• زيت للقلي







نتبل الدجاج مع مقادير التتبيلة في كيس بلاستيك ونضعه في
الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ويفضل طوال الليل





في وعاء عميق نخلط الطحين مع باقي المقادير المتبقية
عدا الزيت ونسخن الزيت في مقلاة طهي عميقة على نار متوسطة الحرارة.




نرفع قطع الدجاج من التتبيلة ونغطيها بالطحين ثم نضعها
في الزيت الساخن لمدة 10 دقايق مع التقليب على الجانبين أو حتى يصبح لونها ذهبياً
وينضج الدجاج.




نضع الدجاج على مناشف المطبخ الورقية لبضع دقائق ثم
نقدمه فوراً مع السلطة والخبز أو الأرز.




ممكن نقدم جنبه سلطة الفتوش





و صحتين وهنا

اقتباس:

كانت اول تجربه اسوي فيها ورق عنب طبعًا ذي قبل 3 سنوات
قبل سنتين جربت مره ثانيه طلع اخس من كذا (:
كنت بقول الثالثه ثابته بس حلفت ماعاد اسويه (:

ه المشاركة اقتبستها من مدونة سهام و حزنت عليها و قررت رح انزلك الوصفة الصح و ما رح تندمي لما تعمليها

ورق عنب



كيلو من ورق العنب

نصف كيلوحم مفروم
كيلو أرز أبيض
كوب زيت زيتون او نابتي
3 روس بصل مفروم مكعبات صغيرة
بقدونس مفروم كميه + لتر مرق دجاج لو فيه لو مش موجود لترماء مغلي
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة فلفل أسود+ 2 عصير حبى كبيرة الليمون+ملعة كبيرة دبس رمان + فص من الثوم المقشر اختيارى

1 حبة طماطم مقطعة شرائح لقاع الوعاء









فى البداية نسلق ورق العنب طبعا بنجيب طنجرة بنحط فيها الماء و بس يغلى بنحط ورق العنب فيه شويه بس يصفر اللون بنخرجه من الطنجرة في مصفايه وهيك لنخلص كميه الورق



·
ضعى اللحم فى وعاء كبير بالاضافة إلى الارز و بقية المقادير وقلبيهم معاً بشكل جيد .






·
الآن ضعى فى قاعدة وعاء كبير حوالى 3 : 5 أوراق من ورق
العنب الغير مثالى ( بمعنى أن مُقطع أو صغير أو مفتت ) ويمكنكِ أيضاً رصى شرائح من
الطماطم أو البصل أو البطاطا أو كلاهما معاً وكل ذلك حتى لا يلمس محشى ورق العنب

قاع الوعاء وأيضاً يعطى نكهة ورائحة جميلة .



·
افردى ورق من ورق العنب على سطح العمل ( اذا كانت كبيرة
جداً اقسميها إلى نصفين ) ثم ضعى مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة أعلى يمين

الورقة .



·
اثنى طرفى ورقة العنب حول حشوة اللحم ثم لفى الجزء

السفلى من الورقة باحكام بحيث يكون الشكل النهائى مرتب كما هو موضح بالصورة .



·
أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة السابقة ثم ضعى ورق

العنب فى الوعاء على هيئة طبقات وما بين كل طبقة والأخرى فصوص من الثوم الثوم اختاري انا شخصيا ما بضيفيه لطبختي.



·

اسكبى مرق الدجاج او الماء المغلي فوق ورق العنب ثم ضعى طبق ثقيل مقلوب

أعلى الوعاء حتى لا يطفو ورق العنب أثناء الطهى كما هو موضح بالصورة

غطى الوعاء
وانتظرى حتى يغلى المرق ثم اتركيه على نار منخفضة لمدة ساعة على الأقل ( الأفضل
ساعتين ) .
·
بعد أن ينضج ورق العنب وزعى فوقه عصير الليمون و قليل من زيت الزيتون ثم قدميه

ساخن مع سلطة الخيار ب الزبادي او السلطة العادية


ه الوصفة مهداة لسهام

و صحتين و عافية

وصفة اليوم وصفة مرتبطة برمضان وسهلة وو سريعة



القطايف



المقادير:

1 كوب طحين لجميع الأغراض

1 كوب ماء

2/1 كوب حليب 2/1 كوب سميد 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر 2/1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

2 ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة صغيرة فانيليا 1 قرصة ملح

لحشو القطايف:

جبن عكاوي مكسرات مع جوز الهند والسكر والقرفة نوتيلا قشطة حسب رغبتكم

طريقة التحضير :

·
نضع جميع المقادير الجافة في وعاء كبير و نخطلطها جيا مع بعض
نضع المقادير السائلة إلى الجافة تدريجياً و نخفقها جيا بواسة الخلاط الكهربائي
بعد الخفق نغطي الوعاء بقطعة قماش مبللة ثم نضعه في مكان دافئ لمدة 15 – 30 دقيقة.



·
نسخن مقلاة طهي غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة ثم نصب
1 ملعقة كبيرة من خليط القطايف (لتحضير القطايف العصافيري: صغيرة الحجم) أو 2
ملعقة كبيرة لتحضير قطايف متوسطة الحجم.



·
يمكنكِ أيضاً تحضير قطايف كبيرة الحجم، كما هو موضح
بالصورة (4/1 كوب من خليط القطايف).

·
عندما تظهر الفقاعات ويجف سطحها نرفعها جانباً سوف تستغرق حوالي 1 – 2 دقيقة.



نتركها لتبرد على منشفة المطبخ القطنية ثم نغطيها حتى تجف



·
نقوم بحشو القطايف بالقشطة أو النوتيلا أو الكريمة
و نقدمها أو نحشوها بالمكسرات أو جبن العكاوي و نقليها في الزيت الساخن حتى
يصبح لونها ذهبياً ثم أضيفي العسل أو الشيرة والمكسرات.




نقدمالقطايف الرمضانية دافئة مع الفستق المفروم و صحتين

بسم الله الرحمن الرحيم

Y a g i m a
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالك ؟؟؟ أن شاء الله بخير و بالصحة عافية ؟؟
ما شاء الله تقرير جميل جدا جداو مميزوالموضوع رائع وفيه معلومات قيمة ورائعه جدا
اعجبني تقريرك عن بشكل عام و وشرحكم تفاصيل كامل مع صور و دجاج مقلي بتتبيلة اللبن اعحبني وصف كثير بس ما حبيبت اللبن ختي شرحها مع صور كيفة التحضيرها جيد جدا بس السلطة
كثير انا من اشخاص يلي يحب ياكل السلطة كثير شكل السلطة يشهي كثير
الوصفة تانية الطبق ورق عنب اعجبني طريقة شرحها و خطوات و مع صور
الوصفة ثالثة عن القطايف هي مرة رهيبة كل شي فيها موجود

اتمنى لكِ التقدم والابداع
فى انتظار جديد مواضيعكِ
في أمـآن الله و حفظـه..