رحل الصانع وبقيت الاسطورة " الايس كربم "

نوتي نور :- مرحبا نوتيلا كيف حالك !؟ صوت نوتيلا :- احم احم انا بخير انتاول المثلجات نور :- هاا مثلجات احبها كثيراً نوتيلا :- وانا خاصة بنكهة الشيكولا نور :- قرأت كثيراً عن المثلجات وكيف صنعت وها قد جئت بكتاب " من اين اتت الحلوى " دعينى اخبرك قصه المثلجات وايضا الطرائف التى دارت عنها هيا لنبدأ تابع

للآيس كريم قصة طريفة ومعروفة؛ بدأت منذ عصور بعيدة ترجع إلى أكثر من ثلاثة آلاف من الأعوام وذلك في بلاد "الصين" فقد كان أباطرة الصين هم أول من قاموا بصناعته من ثلوج الجبال وذلك بخلطها بالفواكه المختلفة وأحيانا بالعسل؛ وذلك لاختراع نكهات لذيذة وممتعة تتناسب مع مناسباتهم التي كانوا يحتفلون بها وفي سنة 1259 قام أحد الرحالة ويدعى " ماركو بولو" بإحضار خلطة " الآيس كريم" من "الصين" إلى "إيطاليا"، ثم بدأ أغنياء "إيطاليا" يضيفون اللبن إلى الثلج؛ ليصبح أقرب إلى الشكل الحالي وحينما صارت الأميرة الفرنسيه " كاترين" ملكة " فرنسا في سنة 1533وبعد زواجها من الملك" هنري الثاني " ملك فرنسا انتقلت معها خلطة اللبن المثلج إلى "فرنسا" وتفنن الطهاة الفرنسيون في إنتاج اللبن المثلج بطعوم لذيذة كما قام أحد الطهاة بفتح محل لبيع " الآيس كريم" المضاف إليه نكهات لذيذة مثل الفراولة والأناناس والشيكولاتة من النكهات التي تجذب الصغار والكبار أما أول محل افتتح خصيصا لبيع الآيس كريم أو الجيلاتي المشتق من الكلمة الإيطالية: " gelateria" فقد كان ملكا للمهاجر الإيطالي" جيوفاني بوسيو" وذلك عام 1977 في مدينة نيويورك وقد وصل انتاج الولايات المتحدة الأمريكية من الآيس كريم في عام 1984م إلى 150 مليون جالون وقد تطورت صناعة الآيس كريم بداية القرن العشرين وصار بالشكل الذي تتناولونه الآن، حيث ترك الصبي "فرانك إيبرسون" ـ 11عاما ـ خليطا من مسحوق الصودا والماء وبداخلهم عصا خشبية في الهواء الطلق في ليلة شديدة البرودة؛ فتجمدت الصودا حول العود الخشبي . وبعد عشرين عاما أضاف "فرانك" النكهات المختلفة وأصبح لدينا الآيس كريم "الأستيك" الذي *انتشر في مختلف أنحاء العالم. آيس كريم في الصيف .. آيس كريم في الشتاء! تخيلوا يا أصدقائي أن الجميع يأكلون "الآيس كريم" في أيام الصيف ليتغلبوا على درجات الحرارة العالية ولكنهم لا يعلمون أن أكل " الآيس كريم" يكون بشكل أكثر مناسبة في أيام الشتاء الباردة ، فبالرغم من أنه يشعر الإنسان بالبرد المؤقت إلا أنه سرعان ما يتحول إلى طاقة حرارية بعد تناوله بدقائق معدودة ويمد الجسم بالطاقة والحيوية لا بالبرودة كما يعتقد الكثيرون* تابع

في عام 1812 أحبت " دوللي ماديسون" زوجة الرئيس الأمريكي الآيس كريم حبا شديدا لدرجة أنها كانت تقدمه تحية لضيوفها في البيت الأبيض، ثم بعد ذلك قامت مواطنة أمريكية "نانسي جونسون" باختراع آلة لصنع الآيس كريم* يدويا وبشكل أسرع وذلك في عام 1843، وفي عام 1851 افتتح"جاكوب فوسيل" الذي كان يبيع الآيس كريم على عربة متنقلة أول مصنع للآيس كريم في مقاطعة "بالتيمور" بولاية "ميرلاند" الأمريكية. .. تُعد مكونات طريقة عمل الآيس كريم في المنزل قليلة وفي متناول اليد، حيث أنّ معظمها يتوافر في أي مطبخ بشكل طبيعي فهي، المكونات الأساسية في معظم أصناف الحلويات، فيما يأتي سيتم استعراض المقادير اللازمة لطريقة عمل الآيس كريم في المنزل ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض. كوب واحد من الكريمة الكثيفة للخفق. كوبان وربع الكوب من الحليب. ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا لتنكيه الآيس الكريم. يُوضع كل من السكر والكريمة الكثيفة والحليب في قدر على نار منخفضة الحرارة ويُحرك باستمرار حتى يذوب السكر. عندما يذوب السكر، تُرفع درجة الحرارة، ويُترك المزيج حتى يُصبح ساخنًا وتبدأ الرغوة بالظهور على الأطراف. يُوضع الخليط في وعاء السكب، ويُفضل أن يكون مُسطحًا على شكل مربع أو مستطيل. يُضاف إلى الخليط السابق مستخلص الفانيلا لتكيهه، ويُحرك جيدًا يُوضع الخليط في البراد حتى يبرد لمدة لا تقل عن ساعتين، والأفضل أن تُوضع في البراد لليلة كاملة حتى يُصبح قوامه كثيفًا ومُتماسكًا. بعد انقضاء الوقت المُحدد، يُسكب المزيج في آلة صنع الآيس كريم، او المضرب الكهربائى ويُشغل الجهاز من دقيقة 20 إلى 25 دقيقة، بحسب تعليمات الجهاز. عندما يتماسك مزيج الآيس كريم، يُوضع في وعاء مُسطح ويُغطى بقطعة بلاستيكية مباشرة على السطح لئلا تتكون قشرة على السطح، ثم يُوضع في البراد حتى يتماسك لمدة تتراوح من ساعتين إلى ثلاث ساعات وبذلك يكون جاهزًا للتقديم. أثبتت دراسة جديدة فعالية الآيس كريم والمثلجات في تحسين مزاج الإنسان وزيادة شعوره بالسرور بعد أن ثبت أنه ينشط مراكز السرور والسعادة في الدماغ كما أثبتت الدراسات عدة فوائد منها أنه يساعد على تقوية العظام ، وتخفيض ضغط الدم العالي وزيادة النشاط العام للجسم كما أثبت فعاليته في مكافحة سرطان القولون وتقليل الإصابة بالجلطات. وكما أن للآيس كريم فوائد عظيمة إلا أنه له ضرر بسيط يجب أن نعرفه حتى لا نصاب به لكثرة تناوله* وهو: الصداع ؛ وصداع الآيس كريم مشهور، لا يشبه الصداع العادي الذي يصيب الإنسان.. وسببه تناول الآيس كريم بسرعة أو تناول بعض المشروبات الباردة فجأة أو استنشاق الهواء البارد ويأتي الصداع في هذه الحالة شبيها بالوخزات المتتابعة في منطقة الجبين، ويزداد الإحسشاس بالألم ولكنه يستمرلثوان معدودة، لكنه ينتهي سريعا. من أهم الطرائف المصاحبة للآيس كريم أن موسوليني الزعيم الفاشي منع تناول الجنود للآيس كريم أثناء الحرب العالمية الثانية لأنه كان يعتبره رمزا أمريكا خالصا في الذي فيه الجنود الألمان يضحكون من الأمريكيين ويطلقون عليهم ساخرين: أكلة الآيس كريم.* تابع

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كيف حالكم زوار القسم الحلوين ان شاء الله يكون الجميع بألف خير موضوع بسيط عن الايس كريم بتمنى يعجبك ثانى موضوع ضمن سلسلة :- رحل الصانع وبقيت الاسطورة انيروا بوجودكم الجميل دمتم فى رعايه الله وحفظه