لقد عكست المرأة /المقروط الجزائري

]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كيفكم يا اعضاء وندر لاند؟ ان شاء الله تمام ومتشكون من شيئ حبيت اقدم لكم هاذ الموضوع عن المقروط وبتمنى يعجبكم اشكر الفخمة سارة تشان الي صممت لنا هاذ التصميم الفخم للقسم موفقين شكرا جزيلا دمتم بود

[/QUOTE

]

الان يمكنكي ان تتفتحي ياسيدتي وتلمعي بين اناضر غيرك ~ https://woonder-land.com/vb/showthread.php?t=2092

[/QUOTE

نوتي

حجز

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالك هالة ، ان شاء الله بخير وبصحة وعافية يارب
ياااه مقرروظ معسل ، انا احبه بدون تمر بس حتى بالتمر بيطلع يشهي جد
اشهر الحلويااات الجزائرية ، بيحضر بالاعراس بالاعياد وبالايام العادية حتى
حرفيا هو محبوب الكثيرين ، اشكاله بتختلف من منطقة لمنطقة
براهن ان الي رح يجربة رح يحبه بدون اي شك
جربوه مابتندمون ، بس للعلم طريقة صنعه بتكون صعبة للبعض واحيانا مابيطلع مثل مانشتهيه
لازم تختار الدقيق بعناية وتترك العجينة ترتاح ومدري وش والخ
وعن تجربة امي كانت تجربه دائما ومايطلع مثل الي تبغاه بس مع المحاولة بتنجح اكيد
الموضوع يشهي وحلو مثل صاحبته تماما
اتمنى مروري يكون خفيف وظريف ، في امان الله

- ارميتا كانت هنا

احب ردودك مفيدة
نوتي

هاااااي حبيبتي
كيف حالك ان شاء الله تكوني بخير
أول شيء سعيدة أنك وضعتي وصفة تقليدية اللي تخص المقروط
أحب الحلوى التقليدية لقلبي هي المقروط دون منازع
التصميم جمييل جدا ألوانه فخمة و مناسب جدا لهذا النوع من المواضيع
أبدعتي و أتقنتي في الاختيار
المقروط معروف في الجزائر من الشمال للجنوب و من شرق للغرب
و مقروط الكوشة (اللي يطهى في الفرن الكوشة هي الفرن لمن لا يعرف لهجة جزائرية ههه)
أصله من قسنطينة و المقروط المقلي أصله تونسي
بالنسبة للوصفة اللي شاركتينا ياها أول مرة أسمع بها خصوصا اضافة حليب بودرة
أنا الوصفات اللي أستعملها
اذا كان مقروط الفرن: فنستعمل خليط من سميد خشن و رقيق و السمن مذاب وحده أو نضيف له شوية زيت و رشة ملح و نلم بماء الزهر من الأحسن وحده دون ماء و كلما أكثرنا السمن كان أفضل
بالنسبة للمقروط المقلي: نفس الشيء بس من الأحسن استعمال نوع واحد من السميد اللي هو الرقيق
و الفرق بين النوعين انو مقروط يكون مبسس أكثر من المقلي يعني يكون هش أكثر و مشبع بالسمن

بضيف سر حتى يكون المقروط أسطوري و ذات هشاشة و ذوق:
أول شيء لازم العجينة نتركها ترتاح 24 سا
ثاني شيء استعمال السمن أفضل من المارغرين
ثالث شيء و يخص مقروط الفرن انو كلما كان فرنك جيد و يطبخ جيدا كلما كان أفضل
مثلا أنا لما جهزه اخذه لمحل حلويات بجانبنا أطلب منو يطهوه لي بالفرن لأنو فرنهم كبير و يطبخ جيدا فيطلع كثيير جميل و لونه رائع
رابع شيء المهم كلما كانت نوعية التمر و السميد جيدين كلما يطلع المقروط أروع
و الناس تحب تنوع بالحشو مرة لوز مرة كاوكاو (او فول سوداني)...الخ

أما بنسبة لمقروط اللوز الأصلية فوصفته غيير
اذا كان مقروط لوز مسكر :
راح تستعملي 3 أكواب لوز غير محمص و يكون مطحون و 5 بيضات (كاملة أو 4 صفار و بيضة كاملة) و 3 كؤوس سكر عادي و مبشور 3 ليمونات تخلطي الكل مع بعض و البيض تضيفيه بالتدريج واحدة تلو الأخرى حتى تتشكل عجينة متماسكة و تحطيها بكيس بلاستيكي و تخليها ترتاح ليلة كاملة او على الاقل 3 سا
ترشي سطح العمل باالفرينة أو النشاء تشكلي حربوش و تقطعيها قطع بعدها تطهيهم بالفرن تكون اشعلتيه مسبقا
ثم تتركيهم من 2 الى 4 سا يرتاحو يبردو بعدها تغمسيهم في المشروب عبارة عن 3 كؤوس سكر + نصف كأس ماء الزهر بعدها نرمدهم في السكر الناعم

اذا كان مقروط لوز عادي: نفس الوصفة السابقة لكن نستعمل كأس سكر فقط
لما تطهى بالفرن و نتركها تبرد لا تغمس في المشروب تقدم هكذا

بالنسبة لوصفتك قلتلك هي جديدة عليا و أول مرة شوفها و راح باذن الله أجربها
خصوصا و نحن بالحجر الصحي ملل في ملل هههههه
مشكورة على الموضوع القيم و أتمنى ما كون ثرثرت عليك و كثرت عليك
مزيدا من التألق و النجاح
دمتي في رعاية الله و حفظه

نوتي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفك هانا؟؟ ان شاء الله بتمام الصحة والعافية يارب
سبحان الله فيه شيء مو طبيعي بموضوعك
لما كنت أقرأ عن المكونات وطريقة التحضير،
صرت حاسة اني أشتم من طهي شخص أمامي حالياً
ماء الورد واللوز و...كل هذي ريحتها إجت على مشامي فجأة بطريقةٍ ما
مع إنك قلتي بنعملها باللوز أطيب بس برضوا حابة أقارن طعمها بالثمر مع اللي باللوز
العادة إن كل اللي بالفواكه بيكون لذيذ تلقائياً
شكلها باين أطيب من اللي ممكن الشخص يظنه بالوهلة الأولى وهو يشوف الموضوع
ماني من محبي الحلويات بس شكلي ما راح أمانع أتذوق من الطاهية الجزائرية هانا
يعطيكِ العافية على الموضوع الطيب
تقبلي مروري البسيط، ماحبيت اطلع بدون رد ولو بسيط
في حفظ ورعاية الله