الفضي| عندما يبدع الطباخ | متبل الباذنجان.

@Assassin queen; لك أن تتخيل يا عزيزي ان حبه باذنجان يوضع عليها القليل من الطحين و رشتين من البهارات ولمسه إبداع بحبتين من الثوم ، ليخرج اروع واجمل طبق مقبلات صنع في اي مطبخ .. متبل الباذنجان هو نكهه اي سفره.

الطريقه الأولى : - طريقتي الشخصيه - - 2 حبه باذنجان كبار - ربع كوب طحين. - نصف كوب زيت للقلي. - 7 فصوص ثوم. - 4 حبات فلفل - 2 فلفل حار " اختياري" 4 حبات طماطم. - بهارات ( ملح - كمون - كزبره محمصه وناعمه ) - زيت زيتون - 2 حبه ليمون. - بقدونس مفروم. الطريقه الثانيه : - 2 حبه باذنجان كبار - ربع كوب طحين. - نصف كوب زيت للقي. - 7 فصوص ثوم. - بهارات ( ملح - كمون - كزبره محمصه وناعمه ) - زيت زيتون. " اختياري" - 2 حبه ليمون. - بقدونس مفروم. " اختياري" الطريقه الاولي : متبل الباذنجان المقلي 1 - نغسل الخضروات كلها جيدا و نقطعها دوائر متوسطه. ( في طبق خارجي نضع الباذنجان و نرش عليه الملح لينزل ما به من ماء لمنعه من شرب الزيت وتقليل كميه الزيت اثناء التحمير) 2 - علي النار نضع طاسه للقلي ونضع فيها الزيت ، بعد تنشيف الباذنجان بمنديل مطبخ نقليه ومعه الطماطمم وحبات الفلفل. 3 - علي طبق خارجي واثناء التحمير نضع الطحينه والبهارات و عصير الليمون ونخلطهم ببعضهم. 4 - نخرج الخضار المقلي ونضعه عليهم ويهرس جيدا ببعضه. 5 - يوضع في طبق للتقديم ويرش عليه البقدونس المفروم و زيت الزيتون . 2 الطريقه الثانيه : متبل الباذنجان المشوي : نفس الخطوات تماما ولكن الاختلاف بدلا من القلي يتم وضع الخضروات في طبق و توضع في الفرن حتي السوي فقط. الوصفه هذه مناسبه لاصحاب الدايت ومشبعه جدا يقدم مع اي وصفه اخري او ياكل لوحده

كيف الحال اعضاء وزوار المنتدي الكرام؟! ان شاء الله بخير وصحة وسلامة متبل الباذنجان او البابا غنوج زي عندنا في مصر من أروع والذ الوصفات انا شخصيا بعشقه اوي خصوصاً لو مع فلافل - طعميه - بيبقا ميكس رهيب اوي بيكيف الواحد xD من كم يوم عملته وكان نفسي اصوره بس نسيت و افتكرت بعد ما خلصت الطبق فقلت انزل موضوع سريع خفيف عنها ، حرفيا الوصفه جميييله جدا وخفيفه خاصه لو مشويه او قليله الزيت اتمني تجربوها وتعجبكم زي دمتم بالف خير

@Assassin queen; السلام عليكم ورحمة الله وبركاته مرحبًا ميمي كيف حالكِ؟ أتمنى لكِ دوام السلام والصحة ~ لأكُون صريحة لستُ من مُحبي الباذنجان كثيرًا، لطالما كُنت أتجنّبه في الأطباق عند تواجده حتى مع الحُمص - والذي أحبه كثيرًا مع الطعمية -، أمي تقُوم بتقطيعه شرائح رفيعة وتحميره على النار قليلًا و إضافة الملح و الفلفل الأسود عليه كمُقبّلات مع الفول أو الحُمص أو عندما نصنع ساندويتشات الفلافل منزليًا، ولا أذكر ولا مرة واحدة قُمت فيها بوضع شريحة باذنجان داخل وجبتي، لا أعلم لمَ لكنه لا يروق لي طعمَه خلال تناوله أو ملمسَه حتى >< ضحِكت، المدخل مُشابه لما يتم سردُه في قنوات الطبخ، خاصة الإعلانات عن مواعِيد حلقات برامج الطبخ xd أحببتُ أنكِ قُمتي بالتنسيق و الترتِيب بالرُغم أن الطقم لا يُشابه أبدًا محتوى الطرح، عند رؤيتي للطقم ظننتُ أنها حلوى بنكهة الباذِنجان ><~ هاه الطريقتَين مُشابهة تمامًا لكن إحداها على الفرن و الأخرى على النار؟ في الواقع أحببتُ طريقة الفُرن أكثر هيهي .. كما و أعجبني إضافتُك لطريقتكِ الخاصة، أثق أنكِ تُجيدين الطبخ جيدًا ما شاء الله >< ~ https://e.top4top.io/p_2347mc7bn0.jpg شهي جدًا ><.. جُعت مرة أخرى بالرُغم من أكلي قبل قليل!.. لكن هذا المشهد يفتَح الشهية مرة أخرى ما شاء الله، لم أتخيّل أنه سيكُون بهكذا شكل عند الانتهاء منه . في الواقع الصور أشعرتني أن مُتبّل الباذنجان هو الحُمص من كثرة التشَابُه ، كما أن عند رؤيتي لهذه https://b.top4top.io/p_2347raa9.jpg ذكّرتني بمقُولة أمي عندما أرفُض تناول شرائح الباذنجان: " تبين تقتلين قلبك و شرايِينك؟! Xd".. ياه نعم الباذنجان مُفيد للقلب و الشرايين لكن ما الفائدة بالضبط لا أعلم، لكنها تُردّده دائمًا ><. على أي حال أشكُركِ على مُشاركتنا وصفة جميلة مثل هذه، أستمتعتُ بتخيّل الطعم و استلذّيتُ طعم الحُمص - كيف لا تسأليني - خخ، تقريبًا طريقة والدتِي نفسُها لكنها بلا أي إضافات غير البهارات فقط 3:~ سعيدة لجهدكِ المبذُول، دُمتِ بوِد عزيزتي -

@Assassin queen; السلام عليكم ورحمه الله وبركاته كيف الاحوال ميمي يارب كل حاجه تكون تمام ايه الجمال ده يا بنت صراحه انا عدوه المطبخ ولما بدخله بحرب الدنيا حرفيا عشان كده كل الاعتماد على ماما في الطبخ انا شخصيا بحب البابا غنوج جدا جدا ماما بتعمله دائما بس كطبق جانبي مع السمك اتفاجأت انك قولتي مع الفلافل كمان !! مجربتش قبل كده وصراحه طريقته سهله جدا عكس م كنت متوقعه هجرب اعمله يوم الجمعه بعد م اتحايل على ماما طبعا لانها عارفه الكوارث اللي بتحصل ممكن اجرب المشوي لانه اللي بنعمله على طول وطعمه خورافي صراحه موضوعك شهي يا بنت متحرميناش من ابداعك ابدا وبعد كده اعمليلي منشن وإلا هنط في ملفك اشوفك في موضوع جديد في أمان الله