ختم إداري | ×● المَطبخ الرمضاني ●×

DOUGHNUT

كوبين و نصف طحين ملعقة ونصف صغيرة خميرة 3 ملاعق كبيرة زبدة مقطعة الى قطع صغيرة 3 ملاعق كبيرة سكر ربع ملعقة صغيرة ملح نصف كوب حليب دافيء بيضة مخفوقة قليلًا كوبين زيت للقلي للتَغطية : نصف كوب سكر بودرة .

1- نضع الطحين في وعاء مع الخميرة ونحرك لنخلطهم معاً. 2- نضيف الزبدة و نخلطها مع الطحين ونحرص على عدم ترك أي كتل. 3- نضيف السكر والملح ونخلطهم ثم نصنع حفرة في الوسط ونضيف البيض و الحليب في وسط الحفرة ثم نخلط باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة إلى أن تمتزج المكونات تماماً. باستخدام أيدينا نصنع كرة من الخليط. 4- نرش بعض الطحين على سطح طاولة العمل وندلك العجينة عليه لمدة 5 دقائق تقريباً إلى ان تصبح العجينة ملساء تماماً. 5- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت قليلاً، ونغطيها بورق نايلون ونتركها لتتخمر بدرجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونصف الى ساعتين إلى أن يتضاعف حجمها. 6- نضغط بأصابعنا على العجينة بلطف لنحرر الهواء منها ونمدها بحيث تصبح بسماكة 1 سم ثم نقطعها إلى دوائر بقياس 6 سم ونقتطع حفرة في وسط كل دائرة. 7- نرش ورقة نايلون بالقليل من الطحين وننقل دوائر الدونات اليها ثم نغطي دوائر العجينة بورق نايلون مدهون بالزيت قليلاً لمنع الالتصاق , ونترك العجينة تتخمر لمدة 30-60 دقيقة إلى أن يتضاعف حجم العجينة. 8- نضع الزيت في مقلاة ونسخنه للدرجة 190 مئوية ونبدأ بقلي الدونات على دفعات, (بحيث لا نقلي أكثر من 2 أو 3 قطع دونات في المرة الواحدة) إلى أن تتلون بلون بني ذهبي جميل على الطرفين. نرفع الدونات من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة ونصفيها على ورق مطبخ. 9- نضع السكر في طبق ونمرر الدونات فيه إلى أن تتغطى قطع الدونات تماماً بالسكر من كل الأطراف. و بالهناء و العافية " class="inlineimg" /> .

‏

‏ ‏ ‏ ‏ ‏ ‏CHICKEN FAJITAS ‏ ‏

‏ زيت للتحميس ‏3 صدور دجاج ‏1 فلفل احمر رومي ‏1 فلفل اخضر رومي ‏1 فلفل اصفر رومي ‏ 1 بصلة بيضاء ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الاحمر ملعقة كبيرة كمون ملعقة كبيرة بودرة الثوم ‏ ‏

‏1- نضع قليلًا من الزيت ونضع صدور الدجاج حتى يتغير لونها للأبيض . ‏ 2- نشيل الدجاج و نضعه جانباً و بالزيت المستخدم نضع الفلفل الملون و البصل ‏ الأبيض . ‏ 3- نخلطهم سويًا إلى ان يذبلوا نرجع الدجاج على الخضار و نخلطه بعض الشيء ‏ 4- نضع الملح و الفلفل الأسود و البهارات على الخضار و الدجاج و نخلطهم ‏الى ان يمتزجوا . ‏5- نضعهم في طبق التقديم . ‏ ‏ و بالهناء و العافية . ‏ ‏

BBQ CHIKEN

4 صدور دجاج زيت زيتون ملح فلفل أسود نصف كوب من صوص الباربكيو

1- نقوم باعداد الشواية على درجة حرارة عالية 450 فهرنهايت . 2- ندهن زيت الزيتون على صدور الدجاج . 3- نتبل صدور الدجاج بالملح و الفلفل الأسود حسب الرغبة . 4- نضع صدور الدجاج على الشواية و نغطيه لمدة 5-6 دقائق . 5- نقلب الدجاج و نطهيه لمدة 4-5 دقائق ندهن صدور الدجاج بصلصة الباربكيو من كل الجهات و نقلبها حتى يستوي الدجاج من الداخل . 6- نضع صدور الدجاج المشوية في صحن التقديم . و بالهناء و العافية .

‏

‏ ‏ ‏ ‏ ‏ ONION RINGS ‏ ‏

‏بصلة بيضاء كبيرة ‏زيت للقلي ‏150 جرام دقيق ‏180 مل مياه غازية ‏ ‏

‏1- نقطع البصل حلقات . ‏2- نسخن الزيت 180 درجة مئوية يجب ان لا يكون ممتلئ أكثر من ثلث المقلاة . ‏3- نضح الدقيق و المياة الغازية في وعاء و نضع البصل ليتتبل تمامًا . ‏4- نقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا و نكرر العملية على بقية حلقات البصل ‏- هنالك طرق اخرى لحلقات البصل و اخترت اسهلها و ترجمته - ‏ و بالهناء و العافية . ‏ ‏

MOZZARELLA STICKS

بيضتين مخفوقة ربع كوب ماء كوب ونصف فتات الخبز أو ( بقسماط ) نصف ملعقة صغيرة ملح الثوم â…” دقيق متعدد الإستعمالات ثلث كوب نشا الذرة 1 لتر زيت للقلي أصابع او جبنة موزاريلا اهم شي ماتكون مبشورة

1- نمزج البيض مع الماء في وعاء صغير . 2- نخلط فتات الخبز ( البقسماط ) وملح الثوم في وعاء متوسط و نخلط الدقيق و نشاء الذرة . 4- يسخن الزيت في قدر كبير على حرارة 365 فهرنهايت . 5- نقطع جبنة الموزاريلا على شكل اصابع و نغلفها في خليط البيض ثم فتات الخبز ( البقسماط ) . 6- نقلي اصابع الجبنة حتى يصبح لونها ذهبيًا تستغرق حوالي 30 ثانية ونصفيها من الزيت ونضعها في صحن التقديم . و بالهناء و العافية .