الحلويات الإيطالية المشهورة تيراميسو ( tirami sù )

Y a g i m a بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كيغكم أعضاء و زوار المنتدى وندر لاند الحلوين ؟؟؟ عساكم تكونو بخير ان شاء الله:er-14: اليوم جبتلكم حلو الذيدة و بسيطة عن أجمل الحلويات في العالم ألا وهو تيراميسو(tirami sù) التيراميسو بالإيطالية ( tiramisù ):- يعد التيراميسو من أنواع حلويات المطبخ الإيطاليّ المشهورة والتي انتشرت في جميع أنحاء العالم تتكوّن من الجبن والقهوه، ونوع بسكويت خاص يسمّى -Ladyfinger- حيث يكون هشاً من الداخل لامتصاص أكبر كمية من القهوة. أما عن معنى الكلمة فهو "قم برفع معنوياتي"، وسبب تسمية هذه النوع من الحلويات بهذا الاسم هو لما لها من تاثير إيجابي على الصحّة والمزاج أيضاً، فهي تمنح الإنسان طاقة كبيرة. المكوّناتها:- . كوب من القهوة، إسبريسو أو النسكافيه . علبة من البسكويت المحلّى . كوب من الكريمة السائلة . كوب من القشطة . مئتا غرام، كوب من الجبنة الكريمي . كوب من شوكولاتة المبروشة . للزينة شوكولاتة، وبودرة الكاكاو. المعلومات الغذائية:- تحتوي كل قطعة تيراميسو (200غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية: السعرات الحرارية: 301 الدهون: 25 الدهون المشبعة: 13 الكوليسترول: 139 تاريخها:- هي إيطالية المنشأ، وليس هناك معلومات مؤكدة عنها قبل عام 1983. وفي عام 1998 قام كل من «فرناندو وتينا راريس» ادعيا انه اختراع جديد، لكن أول كتابة معتمدة كانت من كتاب طبخ يوناني، والكتاب يرجحون بدايته إلى عام 1971. طريقة التحضير :- -نضع قطعة من النايلون في قالب حلويات ذي حافة عالية - يفضّل أن يكون ذا حوافّ مزخرفة- بحيث تغطّي قاع القالب كاملا مع الحواف ويزيد عليه، فتبقى أطراف النايلون خارج القالب. -نسكب القهوة الدافئة بوعاء عميق، ونغمس قطع البسكويت بالقهوة ثمّ نترتبها واحدة تلو الأخرى بشكل عامودي على أطراف القالب (الحوافّ). -نضيف القشطة، والكريمة، والجبنة الطريّة، وبودرة كريم الكراميل إلى الخلاط ونشغله على السرعة الوسط إلى أن يصبح مخفوقاً ناعماً كريمي القوام. -نضع مخفوق الجبنة في وعاء عميق ثم نضيف الشوكولاتة المبروشة إلى الطبق، وبواسطة معلقة عريضة - يفضّل بلاستيكية - نقلب جيداً بنعومه من الخارج إلى الداخل حتى نلاحظ اختلاط الشوكولاتة بمكوناته. -نوزّع ثلثي كمية المخلوط الناتج إلى القالب الذي فيه النايلون، ثم نضيف للطبق البسكويت المغمور بالقهوة حتى يشكل طبقة كاملة على وجه الخليط. -نسكب ما تبقى عندك من الخليط والبسكويت حتى تشكل طبقة أخرى، وبعدها ثني طرف ورقة النايلون مع قليل من الضغط على البسكويت لكي يتماسك المحتوى. -نضع القالب في الثلاجة لساعات طويلة ويمكن وضعه خلال الليل حتى الصباح، وبعد مرور المدّة نقلبه على الطبق المراد التقديم به، وننزع عنه النايلون. -نوزّع صلصة الكريم كراميل بالتساوي على الطبق من الأعلى، ثم نضع فوقه بودرة الكاكاو والشوكولاتة للزينة ونقطّعه ونقدّمه مباشرة. المكوّنات كاسات التيراميسو :- . تسع قطع من بسكويت أصابع . كوب ونصف من القهوة الجاهزة . كوب ونصف من الكريمة السائلة . خمسمئة غرام من جبن ماسكاربوني . علبة صغيرة من حليب مكثّف محلى . ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو . ست ملاعق كبيرة من الشوكولاتة المبشورة . ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا. طريقة التحضير :- .لتحضير الكريمة، نضع في وعاء جبن الماسكاربوني، والكريمة السائلة، والحليب المكثّف المحلى، ونخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات . نغطي الوعاء ثم ندخله إلى الثلاجة . نصف قطع البسكويت في صينيّة ونسقيها بالقهوة ثمّ نقطّع كلّ قطعة إلى ثلاث قطع متساوية . نضع في قعر كلّ كوب تقديم تسع قطع صغيرة من البسكويت . نخرج الكريمة من ثلاجة ونضيف إليها خلاصة الفانيليا ونصف كمية الشوكولاتة المبشورة ونقلب حتى تتداخل المكوّنات . ننثر الكمية المتبقية من الشوكولاتة بالتساوي بين الكاسات ثمّ نملؤها بالكريمة . نزيّن وجهه الكاسات بالكاكاو البودرة ثمّ ندخلها إلى الثلاجة لساعة على الأقلّ قبل تقديمها. أتمنى أن الموضـوع يكـون قـد نال اعجـابكم.