• حِيل مطبخية| Kitchen Hacks

افكار عبقرية ابدعت ناميا الرائعة زهراء! - السلام عليكم ورحمة الله وبركاته << م بتكفي الفاصلة كيفكم ي الحيلوين؟ إن شاء الله بألف خير يا رب. اليوم ولأول مرة فحياتي جاية لمطبخ المنتدى xDD! لا تخافو م بطبخ ارتاحو نفسيا . جاية بسس عشان أعطيكم كم حيلة مطبخية قميلة مثلي . يلا نمر للموضوع كفاية تقديمات xDD!

عُدنا . • استخدم أداة قطع البيتزا لتقطيع البانكيك كل أنواع العجائن والحلويات الأخرى اللي تشبههم << وصلت الفكرة لو أسوي فيديو؟ . • لأشكال جميلة للبانكيك استخدموا أدوات تشكيل الحلويات أثناء طبخه << حبذا لو تستخدمون أشكال القطط كثير تفتح النفس وانت تاكلها . • لو ابتديت أكل الكيك واجا صديقك من نوع { بس أذوق شوي وياخذ كلشي} فرجاءا خبي الكيك ولو حصل وكنت ابتديته حط ع الأطراف تبعو قطع خبز بتحفظو من التلف << معلش حتى لو ظل عندك 24 ساعة م يضر . • نرجع للبانكيك، لو كنت مثلي م بتضبط كيف تكبه بالمقلاة { صحن طبخ البانكيك مدري شسمه} حطه بعلبة كاتشب واستمتع بشعور الشيف بوراك . • حصل واشتهيت كعكات بس م لقيت القوالب ؟ "( ! معلش جبتلك الحل *فيس أبو نظارات*! كل ما عليم فعله هو استخدام ورق الزبدة واخبزه بالهناء والشفاء << لو م لقيت لا قوالب ولا ورق زبدة اقليه كله إلا تحرم شهيتك من الكعك . • فيه كيك حاب تجربو بس طالب أصفر البيض بدون بياض؟ << أكثر شي أكرهو يوم أفكر أطبخ xDD كل ما عليك فعله هو إحضار قنينة ماء فارغة ونظيفة وتضغط عليها وتروح للإناء اللي حطيت فيه بيضاتك وتخليها تمتص الصفار حتلاحظ أنو الصفار بيصعد والبياض يقعد بمكانو :" class="inlineimg" /> << طبعا لازمها تدريب لتضبطها ليهك معلش لو طلعلك البياض مع الصفار المشكل مو من القنينة أو الطريقة المشكل منك انت . • إذا حصل وسويت كمية كبيرة من الكعك أو البسكوت و م بدك يجف ويضيع حطه بحاوية بلاستيكية وحط معو شريحة تفاح عشانه بيحافظ ع رطوبتو وجوو. << لو م معك حاوية معلش هاتيلي الكعك م بقول لا . • لما تجي تبي تقطع المعجنات ولا السويس رول مثلا بالسكين بتضيع الحشوة ويصير الشكل مو جميل . لهيك عوضا عن السكين استخدم خيط بيقطع بسلاسة ويحافظ ع الجمالية • للحفاظ على الموز مدة أطول يجب لفه بقطعة بلاستيكية من فوق { يعني ذيك القطعة اللي تجمع الموزات xDD} هالشي بيحافظ عليه مدة أطول عشانه بيحفظله الرطوبة والجو المناسب له . • بنعرف كلنا أنو قشرة جوز الهند مثل راس شيشي بالقساوة أو أقسى منه لهيك يصعب علينا كسره ونواجه الكثير من الصعوبات كل مرة أردنا أكله "( لهيك جبتلكم حيلة ، سوو فتحة صغيرة فيه وصبو الماء تبعو بكاسة أو إناء بحدين سخنو الفرن وحطوه فيه من 10 ل 15 دقيقة لما تطلعها بتلاقي القشرة انكسرت واستمتعوا . • للحفاظ على الفواكه المقشرة أو المقطعة مثل : التفاح ، الكمثرى ، الآفوكادو..الخ من الاسوداد أو الاسمرار يجب وضعهم في إناء فيه عصير حوامض مثل الليمون والبرتقال مع شوية ماء ، أيضا الماء البارد لوحده يفي بالغرض غير أنه لا ينجح مع كل الفواكه لذلك الخيار الأول أفضل . • بدك تصير ساحر وتحول الفواكه من غير ناضجة لناضجة في أقصر وقت؟ عندي لك الحل ! "الأكياس الورقية" -ترااا- حط الخوخ الغير ناضج أو الموز مثلا بكيس ورقي وحط ثانيين بالمكان العادي اللي تحط فيه فواكه وحتلاحظ الفرق الشاسع بينهم . • الكرز حبيب الملايين << نصهم أنا xD! لو بدك تشيل العظم تبعو جيب قنينة زجاجية زي تبع البيرة *ستيكر وسام تبع السواك* المهم جيبو قنينة زجاجية مثل اللي ذكرت وحطو الكرزة ع الفوهة وصيرو تضغطون بعيدان الأكل الصيني ع العظم لينزل . • تذكرون حيلة الفواكه المقشرة؟ كمان تنفع مع البطاطس ولتفادي اسمرارها لما تقطعها شرائح أو مكعبات أو حتى لما تقشرها بس حطها بماء بارد وحتحافظ ع نضارتها وجمال لونها :$. • بدك تطبخ ومحتاج تقشر ثوم ومالك خلق تقعد تقشر حبة حبة؟ لقيتلك الحل! جيب مرطبان وحط فيه ضروس الثوم وأغلقو واقعد تهز وترج بقوة بعدين افتحو وحتلاقي القشرة راحت. لو م عندك مرطبان معلش استخدم طبقين من نفس الحجم وحط داخله الثوم وهز ورج . • بتعاني من مشكلة فتقشير البطاطس المسلوقة؟ بكل بساطة لما تسلقها اشفطها بالماء البارد و -تراا- القشرة بتروح بسهولة . • لمحبي التنسيق والدقة في قطع الطماطم الصغيرة ( Cherry Tomatoes) جيب طبق وحط العدد اللي بدك من الطماطمات وحط طبق ثاني فوقهم واقطعهم بسكينة حادة باتجاه واحد وانت ضاغط ع الطبق الفوقاني . • بتعاني من تكثل العسل؟ كلما اجيت تستخدمو فطبخك يجلطك؟ جرب تحط الإناء تبعو في ماء دافئ وأبشر بالنتيجة . • عشان تحصل ع أكثر كمية ممكنة من العصائر الحمضيات كعصير الحامض مثلا ، افرك الثمرة ع الطاولة أو أي سطح ثاني لمدة زمنية بعدين اعصرها . • لما تبغى تقشر الزنجبيل الأخضر استخدم الملعقة بدل السكين عشان قشرتو مو سميكة كثير والسكين بتعتدي عليه . • حط شرائح ليمون تحت السمك عند الشوي ، بيعطي طعم حلو وكمان بيشيل ريحة السمك القوية . • لو كنت مستعجل وبدك تقلي شي و مالك خلق تنتظر المقلات تسخن حطها بالفرن لين تجهز الأشياء اللي بتقليها وهيك تربح وقت التسخين :e-r_027: << رغم أنو م في فرق بس حتخدع عقلك الباطن وتسوي حالك سريع • لصنع المايونيز المنزلي استخدم بيضة وزيت نباتي وخفقهما جيدا لين تحصل ع خليط متجانس ومتكثل << مدري بس شكلو مثل المايونيز بعدين ضيف الملح والزعتر أو الثوم أو أي طعم بدك وصحة وهنا . • للي م يحبون مذاق البيض مثلي بالمايونيز فأنصحكم بذي الطريقة أعتمدها دايما : بطاطة مسلوقة + قطعة جبن + كاس حليب تخفقونهم منيح بعدين تضيفون ملح وأي مذاق بدك ع حسب الطبق اللي بترافقونه معه لما يمتزجو صيرو تكبون الزيت شوي شوي وانتو تخفقون لين يصير معنا مايونيز بقوام جميل :d1: • لمحبي الأصداف وبيلاقون صعوبة في فتحها ، جربو تحطونها بالميكرويف من 10 إلى 20 ثانية بعدين طلعونها بتلاقونها تنفتح بسهولة . • لدجاج أكثر لذة تبلو ع الأقل 12 ساعة قبل الموعد تبع طبخو وخليه بالثلاجة ، لو مثلا بتطبخو للغذاء تبلو ليلة قبل . • خايف الدجاج م ينضج بسرعة وتنفضح مع الضيوف؟ معلش ضيف زبادي مع التتبيلة وأبشر . • فَضيحة الملح : كثير منا بيوقعون فذا المشكل سواءا سهوا أو جهلا بالقياس الصحيح لكل طبق هناك العديد من الحيل لإنقاذ نفسك من هكذا فضيحة والتي لن يكون سهلا التخلص منها من سجلك ولو أصبحنا أجدادا 1- الليمون : ضيف كم قطرة من عصير الليمون لأطباقك ذا بيخفي الملوحة وبيخلي الطعم مناسب ، بس لا تصير تعصر لين نصير بفضيحة الحموضة ترا م لقيت أي حيلة لإنقاذ الأطباق الحامضة جدا . 2- المكونات الأساسية : يوم تملحون الشوربات والصلصات معلش بس زيدو خضر أو أي مكون أساسي ثاني وهيك تتجنبون الملوحة . 3- البطاطس : ذي من أيام وأنا صغيرة أشوف أمي تحطها مع المرق أو أي طبق ثاني وكثير كنت بحب آخذ ذيك الحبة تبع البطاطا خصوصا مدري ليه بس كانت بالنسبة لي الألذ وأزعل لو حدا ثاني أخذها . • فَضيحة البهارات والشطة : طبعا بعد الملح مفيش أرعب من أنو طبقك يصير حارق بالشطة والبهارات لهيك رحت دورتلنا كم حل لننقذ حالنا . 1- الثلاثي المنقذ : لو لقيت طبقك حار معلش جيب بصل وبطاطس وجزر ، قطعهم مكعبات وضيفهم ع طبقك حتنقذ الموقف أكيد . 2- الزبادي : كمان تقدر تستبدل البطاطس بملعقة أو ملعقتين من الزبادي كمان قواه خطيرة في الإنقاذ من هكذا مواقف . 3- مرق الدجاج أو اللحم : خاصة في حالة الصلصات يمكنك إنقاذ الموقف بالمرق . • طَبعا وبعد حرب المطبخ معلش وانت تطبخين أو كمان انت تطبخ بالنسبة للأولاد ولما تخلص غسل أوانيك افرك إيدك بتفل القهوة اللي ظل بعد طبخك إلها خاصة أنو مواد التنظيف بتعتدي ع الجلد اعتداء مؤلم . • كمان زيت الزيتون مفيش أحلى منو لليدين بعد الحرب ، ادهن/ي يدك بيه واتركيه لمدة << حبذا يكون بدون ملح . • قطعتي طماطم؟ الجو حر؟ ملش خذي شريحة وافركيها بوجهك واتركيها لين تخلصي تقطيع طماطمك أو طبقك م بتضر . • قاعدة بتبشرن جزر للسلطة أو لطبق ثاني؟ خلصي البشر وحطي الجزر المبشور جانبا وخذي الماء اللي نزل منو واستخدميه ع وجهك بعد ^ لا تستخدمون شي لو بتشكون بحساسية أو شي من هاي المكونات أنا لا أتحمل مسؤولية أعراض مدام نفيخة ترا . طبعا الله يبعد عنا شر المطبخ يوم يكون مو يوم حظنا ونقعد من كارثة للثانية . • الحروق : 1- حط إيدك أو الجزء المحروق تحت ماء فاتر حبذا مياه الصنبور و م تكون قوية عشان م تكون نتائجها عكسية. 2- تجنب المياه الباردة من الثلاجة! 3- لا تضع أي مستحضرات أو كريمات خاصة اللي بتكون فيها عطور وهيك شغلات! 4-خلي الحرق تحت الصنبور لمدة، لو حجم الحرق أكبر من كف اليد يرجى التوجه لأقرب صيدلاني أو طبيب . • الجروح : اذا الجرح بسيط فسيتوقف النزيف من تلقاء نفسه، أما اذا لم يتوقف فيرجى : 1- وقف النزيف : بضماد أو شاش نظيف والضغط عليه لمدة من 20 الى 30 دقيقة مع تجنب إزالته للمساعدة على تجلط الدم . 2- تنظيف الجرح : إن لم يوجد معقم طبي يستحسن استخدام المياه للتنظيف مع تجنب استخدام الصابون حتى لا يتهيج الجرح، وإن وجدت شوائب أو شظايا عالقة بالجرح يستحسن استخدام ملقط معقم لإزالتها . 3- وضع المضادات الحيوية . 4- تغطية الجرح : بضماد أو شاش نظيف . 5- تغيير الضماد بشكل منتظم . • LAVENDER إن العلبة الواحدة من هذه الببسي تحتوي على ما يعادل 10 ملاعق من السكر، وهذه الكمية كافية لتدمير فيتامين B ممي يؤدي إلى : × سوء الهضم. × الاضطرابات العصبيّة. × الصداع. × الأرق، والكآبة. المرجو تعويض الببسي خاصتك بعصير الفراولة . • SABIN : تحتوي مُثلجات غزل البنات على كمية كبيرة من السكر وهو المكون الاساسي في تكوينها والذي يتسبب في العديد من الاضرار الصحية مثل : × السمنة. × تسوس الاسنان. × فرط الحركة عند الاطفال -تناظر سيل وتهرب- × عدم القدرة على التركيز. المرجو تعويضه بمثلجات الفواكه بالطريقة الصحية • DarK MooN : تحتوي البطاطس المقلية على الكثير من الدهون ونسبة عالية جدًّا من الكوليسترول لامتصاصها كمية كبيرة من الزيت ولها أضرار كثيرة مثل : × السمنة. × زيادة نسبة السكر في الدم. × الكولسترول. × التيسنة << توهم اكتشفوه بسوي موضوع منفصل عنو قريبا . المرجو تعويض البطاطس المقلية بالبطاطس المشوية أو المطهوة في الفرن . • TYPHOON : للكيك العديد من الأضراء ويسبب العديد من المشاكل كذلك وذلك لاحتوائه على العديد من المكونات الضارة، من بين أضراره : × يدمر الذاكرة. × النسيان المتكرر. × زيادة نسبة السكر في الدم. المرجو تعويضه بكيك صحي وبمكونات طبيعية والابتعاد عن السكر الأبيض والمواد الكيماوية . •YELLOW : الدجاج المقلى قد يعرضك للكثير من المشاكل الصحية، لأنه يحتوى على نسبة عالية من الدهون نتيجة وضعه فى الزيت أو الزبدة، وله عدة أضرار مثل : × السمنة. × الكولسترول. × ارتفاع نسبة الدهون في الجسم. المرجو تعويضه بالدجاج المشوي أو الشبه مقلي بالفرن .

هلاوييز آغيين . أخيرا خلصت يخي بجد كنت بموت وأنا أدور معلومات بجد الشغل من الفون إعاقة! أتمنى يفيدوكم الحيل ذول ولو قليلا . الموضوع كان بيكون عشان التحدي بس شكلي اتأخرت مدري لو بينحسب . اعذرو تنسيقي المعاق بس والله جلطني الفون -فيس يبكي بوجع- أحب أشكر سيل ع التصميم اللطيف شكرا من القلب بطلتي . وذا كل شي ، الله يسعدكم

V I T A L I A

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتهـ.
شلونج يدتي؟؟؟ ان شاء الله بتمام الصحة والعافية يارب. heart0
شسسسسمة! ماأنكر أنج اول رعبتيني.
من لما كان الموضوع بقسم التنسيق لحد ماشفت الدعوة بملفي وانا خايفة.
بس طلع ماكو داعي اخاف، انتي وآني نفس بعضنا
ههههههههههههههـ مانطبخ بس ندخل لهالقسم بطرق ملتوية.
حبيت الحيل المطبخية، راح اخبر فريال عن موضوعج عشان تطبقها لنا.:تدخين:
<<< طريقة ملتوية للإستفادة من موضوعج.
"لأشكال جميلة للبانكيك استخدموا أدوات تشكيل الحلويات أثناء طبخه
<<حبذا لو تستخدمون أشكال القطط كثير تفتح النفس وانت تاكلها."
لا لا، ليش أشكال القطط بالتحديد؟
اكو اشكال أُخرى تفتح النفس والشهية على الأكل مثل أشكال الدببة.
"للحفاظ على الموز مدة أطول يجب لفه بقطعة بلاستيكية من فوق { يعني ذيك القطعة اللي تجمع الموزات xDD}
هالشي بيحافظ عليه مدة أطول عشانه بيحفظله الرطوبة والجو المناسب له ."
الحين فهمت ليش بيعملون كذا. طلع عشان الحفاظ على الفواكه الحساسة من امثال فاكهة الموز.
خدعة ذكية بصراحة، ياما اشوف ناس يعفن الموز عندهم بأقل فترة زمنية ممكنة، هالخدعة تفيدهم.
للأمانة، سحبت على الحيل الطبخية. ماعمري طبخت فمابفهم يلي تقوليه، احسه بلا بلا بلاااا.
حبيت الخدعة يلي بتخبي فضيحة الملح صدقاً. مفيدة بكل البيوت، احب الملح الكثير،
أساساً ماباكل الطبخة الا ورشاش الملح بكف يدي.، حبيت الحيل قلبااااَااه.
تقبلي مروري وردي البسيط. ياجيما كانت هنا. في امان الله.:تدخين:

V I T A L I A

الموضوع جميل جدا و مفيد جدا و عملي جدا بس في ملاحظة صغيرة حبيبتي اذا حطيتي البصل في الثلاجة بدون طبخ بيفرز مادة سامة تضر بأجهزة الجسم ولو ما ظهر هاد الشي على الشخص.